葛薯的功效与作用展示 其揭示其有毒性

山葛薯（学名：Dioscorea chingii Prain et Burkill）又名：三百捧、山葛薯等，属百合目，薯蓣科缠绕草质藤本。根状茎横生，粗壮，圆柱形，茎左旋，光滑无毛。单叶互生，茎基部叶通常为卵状心形，花单性，雌雄异株。蒴果三棱形，每棱翅状，花期4-7月，果期8-10月。

分布在越南以及中国大陆的广西等地，生长于海拔600米的地区，一般生于山坡灌丛阴处以及岩石石缝中。

形态特征：缠绕草质藤本。根状茎横生，粗壮，圆柱形，不规则分枝，表面棕黑色。茎左旋，光滑无毛。单叶互生，茎基部叶通常为卵状心形，中部以上为长三角状心形，顶端渐尖或尾状，全缘，有时边缘微波状，两面光滑无毛；叶柄短于叶片。花单性，雌雄异株。雄花序穗状或总状，有时分枝，单生，很少2-3个生于叶腋；雄花有短梗，2-6朵簇生，很少单生，稀疏排列在花序轴上，花簇间相隔3-10毫米；花被新鲜时淡黄色，长约2毫米，基部连合成管，顶端6裂，裂片卵圆形，短于花被管；雄蕊6枚，着生于花被管基部，花丝长1.25毫米，向外弯曲。雌花序与雄花序相似；雌花具有6枚花丝状的退化雄蕊。蒴果三棱形，每棱翅状，近半月形，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米；种子扁圆形，每室通常2枚，着生每室中轴中部，成熟时四周有薄膜状翅。花期4-7月，果期8-10月。

地理分布：产广西。多生于海拔600米以下的山坡灌丛阴处或岩石石缝中。越南也有。

药用价值：功用主治：止咳祛痰，消肿拔毒。治老年慢性气管炎，疮肿。

①《南宁市药物志》：消肿拔毒，杀虫，治毒疮。

②《广西药植名录》：解毒，拔脓，消肿，治疮痈。 白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，所以能保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。其次它包含的维生素A和维生素C的含量超过胡萝卜和某些水果。

白薯中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，起到了吃粗粮的功效，减少肠癌的发生。

白薯属碱性食物，能中和酸性食物产生的过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。

白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。

白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。

过去有人认为地瓜吃了很甜，会容易发胖而不敢吃。恰恰相反，现代营养研究表明，白薯具有减肥功效，是健美轻身的良好食品。白薯属于低热量食品高容积食品，350～400克番薯产生的热量仅相当于100克大米产生的热量，白薯含水量远高于大米的含水量，因此具有减肥功效。当然，它毕竟产生一定的热量，不加控制的大吃也会导致肥胖。因此，食用时要将它代替部分主食，这样就可以发挥减肥的功效了。 【临床应用】治疗慢性气管炎

取山岗荚块根3钱，煎服，亦可制成糖浆服用，每日2次，10天为一疗程。共治505例，一疗程后近期控制178例(35.3%)，显效146例(28.9%)，好转149例(20.6%)。延长疗程，疗效可有所提高。据观察，少数病人在服药后有头晕及腹痛、腹泻等胃肠症状，一般不需处理，可自行消失。治疗过程中曾进行血象检查，发现白细胞有不同程度下降，红细胞总数有所增高，血红蛋白无明显变化。心电图检查提示药物对心肌无损害。服药后呼吸、脉搏有不同程度减慢，心律、心率、血压无明显改变。

药理作用:薯蓣碱味苦有毒，结构与可卡因相似，作用亦有些类似。它对大鼠、小鼠均可引起印防己毒素样惊厥，在接近惊厥剂量时有某些催醒作用；皮内注射对豚鼠有局部麻醉作用；能增强肾上腺素对麻醉猫的升压作用；在离休豚鼠回肠标本上，有抗乙酰胆碱的作用；对正常大鼠有抗利尿作用，1mg相当100微单位垂体后叶素；对小鼠腹腔注射半数致死量为60mg/kg。薯蓣皂甙（Dioscine）为薯蓣碱之二氢异构体，作用性质相似，但较弱。

毒理毒性:

毒 性：云南民间反映有毒。中毒症状与黄独相似，小鼠腹腔注射10g/kg块根的水提取物，1—3分钟后出现颤抖，狂跳而死；1g/kg块根的酸水提取物，出现活动减少、呕吐状，5—10分钟死亡[A-25]。

化学成分：根含有毒成分薯蓣碱(dioscorine)(31—2)和薯蓣次碱(dioscorecine)，属于含内酯环的托品类生物碱。

化学成分：具有扩瞳和局部麻醉作用，对中枢神经系统有类似印防己毒素的作用，但作用较弱，严重者麻痹中枢而引起死亡，小鼠腹腔注射薯蓣碱的LD50为60mg/kg。

一、春季温度回升后，在无风晴暖天气中午，气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量。

二、春季红薯育苗取用种薯结束后，准备延期保存的，应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃，相对湿度控制在65%-90%。天气变热后，还要注意对窖内通风换气。对于长期密封过严和薯块大量腐烂的薯窖，进窖前要提前打开通风口进行换气，确认安全时才能进窖，以免造成管理人员缺氧窒息。红薯育苗取用种薯结束后，准备延期保存的，应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃

三、窖内湿度小时，应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道，增加窖内空气湿度。

四、发现窖内商品红薯有病坏蔓延趋势时，立即出窖销售，以减少病烂损失。

五、窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85%-90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。但应注意春季温度往往不很稳定，有些年份到4月份还会出现下雪温和天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹，一旦发现窖温下降，立即盖严通风口进行保温，必要时利用加温设施适当加温。