丸子汤的做法大全家常 猪肉丸子汤怎么做好吃
丸子汤的做法
1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。
2.将肉馅搅拌成肉泥备用。
3.炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
4.小青菜洗净切断。
5.加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。
6.锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。
鲜菇丸子汤的做法
食材：杏鲍菇、鱼丸、墨斗丸、香芹、鱼露
做法：
1、杏鲍菇和香芹洗净；
2、将菇和芹菜改刀切成碎丁；
3、起锅，往锅里注入适量的水，放入杏鲍菇丁，加盖，调中火煮15分钟左右；
4、鱼丸、墨斗丸放入锅中煮至浮出水面；
5、加适量鱼露调味 ；
6、香芹碎放在大碗里，把煮好的汤冲入，即可上桌。
羊肉冬瓜丸子汤
材料：澳洲带膘羊臀肉300克、冬瓜一块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。
做法：
1 胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；
2 姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水；；
3 将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌；
4 分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀；
5 锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；
6 把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起；
7 煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明；
8 再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可。
猪肉丸子汤
1.香菇洗净切成末
2.猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥
3.切好的肉放入碗内
4.放入葱末
5.放入十三香
6.放入盐
7.放入酱油
8.放入鸡精，少量
9.在放入香菇和半个鸡蛋清
10.用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲
11.烧一锅开水
12.用虎口挤成小丸子
13.用小勺放入开水内
14.丸子煮熟后，放入青菜煮熟
15.加入适量的盐和鸡精香油调调味即可
小贴士
香菇切好后要攥干水分
挤丸子的时候稍微给点力气
