【鲳鳊鱼】鲳鳊鱼的做法_鲳鳊鱼什么样子

鲳鳊鱼

鲳鳊鱼其实就是鲳鱼。鲳鳊鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，一般以甲壳类等为食。作为餐桌上的一道美味佳肴，鲳鳊鱼深受老百姓喜爱。而且，鲳鳊鱼是农贸市场里一年四季常见的品种。那么，鲳鳊鱼该怎么洗、怎么杀、怎么做呢？下面，本专区将作详细介绍！

鲳鳊鱼是什么

鲳鳊鱼其实就是鲳鱼。鲳鱼又叫鮀鱼，镜鱼，平鱼。鲳鳊鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，一般以甲壳类等为食。它们的外形大概如此：体短而高，极侧扁，略呈菱形。鱼头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。

作为餐桌上的一道美味佳肴，鲳鳊鱼深受老百姓喜爱。而且，鲳鳊鱼是农贸市场里一年四季常见的品种。

起初看鲳鳊鱼，总感觉挺容易混淆的，尤其是小嘴鱼、偏口鱼、牙片鱼这几种，第一眼看区别都不太大。但是如果仔细观察下它们的体形骨架，就可以发现细微的不同。比如单看嘴巴的大小，就可以挑出偏口鱼，剩下的两种，身材圆润椭圆形的就是牙片鱼了。 ...

鲳鳊鱼怎么洗

鲳鳊鱼是一年四季都能买到的鱼。将鲳鳊鱼红烧过后来吃，味道真是不错！不过，在红烧鲳鳊鱼之前，还得先解决鲳鳊鱼怎么洗这个问题呢！

鲳鳊鱼怎么洗：

1、鲳鳊鱼可以不用去头。

2、鲳鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑，但其实，鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候，要从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现刮下来一层鱼鳞啦。刮了鱼鳞之后再摸鲳鳊鱼，它就是肉肉的感觉了。

3、鲳鳊鱼要去鳃，先找找在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的东西，把那个掀开，会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来。 ...

鲳鳊鱼怎么杀

鲳鳊鱼又称鲳鱼、镜鱼、平鱼，在菜市场里，一年四季都可以见到鲳鳊鱼。它的鱼肉比较厚、鱼刺却少，味道又鲜美，因此，不少人喜欢吃鲳鳊鱼。不过，还是有不少人会遇到困扰：鲳鳊鱼怎么杀呢？

其实啊，活蹦乱跳的鲳鱼杀法和其他生活海鱼一样，就是拿菜刀的平面，猛拍头部让其昏死，然后去腮、侧肚挡开口，再小心地将内脏取出，丢弃。当然，在做这一系列动作时，要注意不要把鱼的胆囊给弄破了。

做完以上的工作，再给鲳鳊鱼刮刮鳞，洗净，就可以准备煮制啦！ ...

烤鲳鳊鱼

烤鲳鳊鱼是许多人都喜欢吃的一道鱼，不过，大部分人会觉得在外面吃烤鱼，并不是特别放心，而自己在家做一份烤鲳鳊鱼的话，既美味又卫生，可偏偏不知道烤鲳鳊鱼该怎么做好。今天，我们就来介绍一下烤鲳鳊鱼的做法，妹子们可别再犯愁啦！

做法一：

食材准备：鲳鳊鱼、植物油、大曲酒、酱油、色拉酱、白砂糖、麦芽糖、盐、味精、茶叶、大葱、姜

制作步骤：

1、将鲳鳊鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃之后洗净，斜切成三段；

2、将葱切成花，姜切成片备用； ...

红烧鲳鳊鱼的做法

鲳鳊鱼的做法多种多样，而最受人欢迎的莫过于红烧鲳鳊鱼了。红烧鲳鳊鱼的做法与其他的红烧鱼的做法大同小异，不懂得红烧鲳鳊鱼怎么做的厨房小白们可以看看下面的方法介绍，将红烧鲳鳊鱼的做法学起来哦！

做法一：

食材准备：鲳鳊鱼、蒜、红葱头、葱、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

制作步骤：

1、把鱼清洗干净，沥水备用；

2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段，随后铺排在锅底；

3、把鱼放2中的食材面上，使鱼基本不直接接触锅底；

4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减； ...

鲳鳊鱼的做法

鲳鳊鱼是一道营养口感兼备的美食。在菜市场里，一年四季都可以见到鲳鳊鱼的身影，餐桌上也常能看到诱人食欲的鲳鳊鱼。说起来，鲳鳊鱼的做法也还真是多，但无论怎么做都难掩它的美味。今天，妈网百科就介绍两种鲳鳊鱼的做法，嘴馋的小伙伴可以在家DIY一份美食啦！

做法一：干煎鲳鳊鱼

食材准备：鲳鳊鱼、洋葱、姜、盐、胡椒粉、米酒

制作步骤：

1、将鲳鳊鱼洗干净后，在鱼身上画菱形的花刀，然后鱼身上抹盐、米酒以及胡椒粉，腌制15分钟； ...