蛋黄玉米烙居家做法

2019-02-04
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文章简介：玉米烙的做法 虽然玉米烙在饭店里价格还算实惠,但如果有兴趣自己动手,只要花费最多两根玉米的价格(一根烹煮,一根包含了油.生粉等价格),味道丝

玉米烙的做法

虽然玉米烙在饭店里价格还算实惠，但如果有兴趣自己动手，只要花费最多两根玉米的价格(一根烹煮，一根包含了油、生粉等价格)，味道丝毫不差，怎么想都合算。

做法：红椒洗净，切丁。锅中入水，烧沸后将豌豆和生玉米粒放入煮一分钟，取出沥干待用。咸蛋黄蒸熟，取出碾末。将玉米、豌豆置容器中，调入干淀粉搅匀。

热锅入油，倒入玉米、豌豆，炸至焦脆，捞出沥油。锅留底油，爆香葱花，入咸蛋黄末，小火用锅铲碾，淋油烧化，待起泡沫时，下豌豆和玉米翻炒片刻。然后将红椒丁入锅一同翻炒，最后撒松仁，调入盐、白胡椒粉，炒匀即可。

小贴士：可以加点花生米或核桃仁，营养和美味上都能加分；摊薄一些，多些油，高温速煎，尽量避免焦煳。