陈村粉的吃法

2018-09-02
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文章简介：陈村粉是一道已经在中国有着将近百年历史的一道美食了.它其实是由顺德当地人研究出的一种米粉,这种米粉非常薄,吃在嘴里滑滑的,而且口味又非常美味

陈村粉是一道已经在中国有着将近百年历史的一道美食了。它其实是由顺德当地人研究出的一种米粉，这种米粉非常薄，吃在嘴里滑滑的，而且口味又非常美味。因此在当地流传开来。如今陈村粉已经在中国很多地区出现了它的身影。但是其口感却并不是很正宗，这是因为陈村粉虽然好吃，但是其做法确实极为讲究的。

因为做法讲究所以时间上要费一些，因此所做出来的米粉的量也是有限的。所以想要一饱口福，就需要去当地了。今天在这里跟大家说一下陈村粉的吃法吧。

陈村粉大部分创意菜式都是黄但记陈村粉世家外面吃不到的，如煎酿陈村粉和特色凉拌粉。煎酿陈村粉与潮州的粉果有点像，薄薄的陈村粉包裹叉烧粒、韭菜、香菇等馅料，煎成金黄，入口喷香。特色凉拌粉在天热的时候吃最合适不过了。切成细细条状的陈村粉，拌上叉烧粒、酸菜、酸子姜、小葱和芝麻，清爽酸甜，十分开胃。最有创意的是寿司陈村粉，寿司陈村粉是用整片粉和紫菜包着冰凉的鲜果，浇上一点日式八爪鱼碎，冰爽清甜。一顿陈村粉宴价廉物美，来几碟几块钱一份的粉，外加一碗2元钱的陈皮白粥，就吃得很爽了。

经厨师潜心研究和酒店锐意创新，陈村粉这种小吃逐渐成为点心或佳肴。例如，创新菜“白玉藏珍宝”就倾倒了许多中外食客。此品是以陈村粉包海鲜肉后蒸制，装盘后配以海鲜酱油，鲜美软滑，造型独特，名字雅致，确是妙品。又如“鲜茄子酿陈村粉”，茄子切成长条，过了油用水烫过，用成张的粉皮包着茄子、咸鱼粒后层层卷起，蒸熟了短短地切成一截一截，上桌时浇上熟花生油，撒上葱末，近乎透明的粉皮白得耀眼，又薄又滑又鲜，分外好吃。

陈村粉的吃法可以说还是很多的，由于它的独特创新，吸引了一批又一批的食客慕名而来。没有人不对它赞不绝口的。陈村粉的做法如今已经传给了第三代传人了，每一代传人的创新也见证了陈村粉的成长史。