如何做蟹黄豆花
蟹黄豆花
主料:嫩豆腐(内脂豆腐)一小盒蟹棒四根 咸蛋黄两个
辅料:淀粉一调羹 调料:油.盐.鸡精.麻油
蟹黄豆花做法:
1.咸鸭蛋煮熟,晾凉,取出蛋黄,放在碗里,用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出,剁碎,放在容器里,用开水烫一下.
2.把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎,待用.
3.锅里放两碗水,烧开,倒少量油.依次放入豆腐末,蟹棒末和咸蛋黄,煮开,加少量盐,鸡精调味.
4.一调羹淀粉和水 1:1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀.再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可.