芦笋鸡丝汤的做法

2019-04-18
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文章简介：芦笋的做法 主料:芦笋350克.鸡胸脯肉110克 辅料:金针菇40克.豌豆苗40克.鸡蛋清80克.淀粉(蚕豆)30克 调料:盐15克.味精5

芦笋的做法

主料：芦笋350克、鸡胸脯肉110克

辅料：金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉(蚕豆)30克

调料：盐15克、味精5克、鸡油10克

芦笋鸡丝汤的做法：

1.鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；

2.芦笋沥干浸汁，切成长段；

3.金菇去沙根，冲净沥干；

4.豆苗摘取嫩心；

5.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；

6.高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；

7.待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；

8.食用前，淋加鸡油，味道更鲜。