茼蒿菜食用禁忌分享给你 它的功效与作用你知多少
茼蒿我们也叫做是蓬蒿或者是蒿菜，茼蒿早在中国古代就已经是皇宫皇帝食用的蔬菜，所以茼蒿也被我们叫做是皇帝菜。茼蒿可以用来做菜，我们可以用茼蒿做出各种各样的菜肴，茼蒿可以用来清炒，可以做成汤，茼蒿也可以用来凉拌等，所以我们能做出茼蒿炒鸡蛋，蚝油茼蒿以及蒜蓉拌茼蒿这样的菜肴来。 食用茼蒿有诸多好处，但是需要注意的方面也有许多。如果我们在制作手法上稍有偏差，就会使得营养价值大打折扣了；而一些身体不适的人，在食用茼蒿后还有可能致使病情加重。下面就来看看食用茼蒿要注意哪些问题吧。
1 茼蒿的挑选。应选择通体为深绿色的茼蒿，保证食材的新鲜。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间，更保证营养的不流失。
2 茼蒿的制作。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒，否则就留不住其中的养分了。
3 茼蒿的食用。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的。
4 茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大。
5 茼蒿的保存。茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分，弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
我们知道茼蒿可以用来做出各种各样的菜肴来，茼蒿有非常高的食用价值和药用价值，常吃茼蒿对于我们身体有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿对于胃虚的人来说就最好不要吃得太多，否则对身体不好。
适用人群
一般人群均可食用。
1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
3、茼蒿+柿子：同食容易易伤胃。
