6种茶叶蛋的做法，从此茶叶蛋可以自己做

前不久刚介绍了茶叶的功效，那么这一期小编就进一步为大家推出茶叶蛋~谁说我们吃不起茶叶蛋，我们不仅吃得起，还可以自己买食材自己做~口味自己决定，好了，废话不多说，赶紧切入今天的正题，让我们一起来看看茶叶蛋的制法吧!

一、五香茶叶蛋

用料：鸡蛋，茶叶，八角，桂皮，香叶，姜，冰糖，花椒，酱油，盐

做法：1.将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂;

2.砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开;

3.再放入茶叶、冰糖、酱油、盐。在此烧开;

下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可。

小贴士：

1.水要一次性放足，以防烧干;

2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出，以确保入味。

二、小清新茶叶蛋

用料：鸡蛋，茶叶，意大利香草碎(主要是迷迭香)，盐

做法：1.冷水中放入鸡蛋，煮开后继续煮5分钟后捞出;

2.锅里的水中放入茶叶(小编用了普洱生茶和熟茶，颜色比较好看)和香草碎，生姜拍散放入，加入盐，煮5分钟;

3.在煮茶汤的时候开始敲鸡蛋，小编是用一把陶瓷的小勺子敲的，避免敲破，尽量均匀一些;

4.将敲过的鸡蛋放入茶汤中煮30分钟左右，断电，在茶汤中泡4~5小时即可。

小贴士：

1.如果想要颜色更红的话可以加点藏红花;

2.盐稍微多点，唱起来很咸的那种程度。

三、溏心五香茶叶蛋

用料：鸡蛋，五香粉，半肥猪肉，老抽，生抽，盐，茶包

做法：1.煮开水，放猪肉，茶包、五香粉、生抽、老抽、盐、煮20分钟，放凉待用;

2.如何做溏心蛋?现在有个简易法，不再需要一分一秒计算时间，用的就是保温瓶!鸡蛋放保温瓶，加开水，焖10分钟，然后水倒掉再加开水焖5分钟!(不用再纠结水的温度了!);

3.鸡蛋剥壳，泡茶叶汁里，放冰箱一晚上。

4.取出，切开即可食用。

小贴士：

看上去简单，其实溏心蛋本身就很有挑战性最重要的是当你成功了第一个，后面就能掌握时间了，整个菜唯一的难度就是时间，鸡蛋的大小直接影响效果，还有保温瓶的大小，和每次放多少个鸡蛋也有影响，上面的时间只能说大概的，具体还需在实战上总结。还有溏心蛋因为芝士半熟，所以剥壳时候要有耐性，慢慢剥，别打烂蛋白，保持美观。

四、咖啡茶叶蛋

用料：咖啡粉，鸡蛋，水

做法：1.晚上煮好焖上，早晨就可以吃了。咖啡醒脑，鸡蛋补脑，至今还没有砖家说这俩相克的←_←;

2.煮鸡蛋，水要没过鸡蛋，大火，4~5分钟;

3.鸡蛋捞出冲凉，用勺子敲出碎纹;

4.放回锅里，加入咖啡粉，小火焖煮半小时左右关火，焖到自然凉。

小贴士：

1.因为没放酱油，所以不会像传统茶叶蛋那么咸，有咖啡的香渗在蛋清里，这个味道啊~自己尝咯!

2.如果怕咖啡粉不好清理，可以用纱布做个塑料袋，或者挂耳包咖啡也许可以撕掉纸壳挂耳丢进去煮，没试过哦，不知道会不会把包装纸煮烂，欢迎试过挂耳包的厨子来报告一下。