芝麻的功效 吃芝麻能补血润肠还能养发

芝麻，是很多人喜欢吃的食物。它很香，容易给人带来满足感。很多人在做菜的时候会放一些芝麻，那样做出来的菜香味会很独特。那么，芝麻的营养价值多高呢?芝麻的功效又有哪些?下面我们就来说说这个问题，顺便教大家一个芝麻的吃法!

芝麻原称胡麻，据说源于非洲或印度，相传是在西汉张骞通西域时引进我国的。但现经科学考证，芝麻原产我国云贵高原。芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者，是我国主要油料作物之一。它的种子含油量可高达61%，小磨制成的芝麻油，香气扑鼻，在市场上是畅销不衰的。另外，与之齐名的芝麻酱也供不应求。芝麻花中有蜜腺，它与荞麦、油菜并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为优。

中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，具有补血、生津、润肠、通乳、养发等多种功效。适用于头发早白、身体虚弱、贫血萎黄、大便燥结、头晕耳鸣等症状。相关报道，其黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油具有降低胆固醇的作用，故患有血管硬化、高血压的人常食对身体健康有益。

芝麻糊的营养价值胜过鲜奶，常食可以滋润肌肤、预防皱纹皱纹，还会令肤色红润白净。还可以治便秘哦。采用节食来减肥的朋友，由于其营养的摄取量不足，肌肤就会变得干燥、粗糙。然而，芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也是不会长胖的。建议在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的肌肤就可获得有效的改善。

芝麻含有非常丰富的脂肪和蛋白质，芝麻蛋白是完全蛋白，蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高，以上营养很容易被人体消化吸收，是一种理想的植物蛋白资源。

芝麻油中还含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%，比我们常吃的菜油、花生油都要高。而且芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。

芝麻能够有效的防止过氧化脂质对肌肤的伤害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，它可使肌肤变得白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

芝麻可以加工成芝麻酱，其芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。它可益寿延年、强壮身体、滋补肝肾、润养脾肺。

芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把芝麻和胡萝卜放在一起制成芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中所含的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃一点，可有效的预防高血压。

芝麻的功效与作用比较多，其芝麻叶的用处也不少呢，芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采新鲜的芝麻叶用来泡水喝，用开水冲泡，代茶饮，具有清暑解渴之效，关节炎疼痛的话，还可以用芝麻叶水煎服用。芝麻根具有消炎、止痒作用。

芝麻含有丰富的维生素B1、维生素E、蛋白质、亚油酸、麻糖、多缩戊糖、钙、铁、磷等多种矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素E，又常被人们称为延缓衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有着非常大的作用。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它具有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。

除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但是，其他的食物都不如芝麻的效果好。这是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，又起到协同的作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。

芝麻的食用方法非常多，最常见的就是芝麻糊，小编我最喜欢吃芝麻糊了。除此外，你还可以根据自己的食用习惯，将芝麻制作成芝麻团，芝麻糖，芝麻饼，芝麻粥等等不同美食。总之，芝麻的营养价值高，食用方法也多种多样，常食对我们身体健康有非常多的好处。

水磨汤圆粉100克，温水85克，黑芝麻馅。

1.在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟。

2.将面团揉成长条，分成六个小剂子。

3.取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。

4.锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。

结语：有关芝麻的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对芝麻已经有了一定的了解和认识了。芝麻是营养价值非常高的一种食物，以后大家在食用的时候，一定要多研究些食用方法，研究食物可以给生活增加乐趣。