小小酥饼 改变命运
酥饼
徐朝林是浙江金华市源东乡分水岗村人。1987年，16岁的徐朝林初中毕业，因家里无力支付升学费用回家务农。两年后，为了让其学一门手艺糊口，哥哥介绍他到金华府上街一个开酥饼店的朋友处学做酥饼。
徐朝林说，当时酥饼作为金华主要的点心食品，家家户户都会做，但真正把酥饼做好，做到酥脆可口，是门技术活。他说，当时与他一起学手艺有好几个人，没学几天都认为自己已掌握了这门技术，告辞回家。而他潜心学习，用勤快赢得店家欢心，并研究改进店家酥饼的制作工艺，结果使得店家的酥饼声誉雀起。慢慢地他心中涌动一个崭新的梦：拥有属于自己的酥饼店。
当时开一家酥饼店只要几百元，但对于经济困难的徐朝林来说却是一个大数目。在亲戚帮助下，徐朝林带着刚刚初中毕业的弟弟和借来的600元钱，走上自己开店的道路。
徐朝林开的第一家饼店，选择在偏远的浙江临安，理由很简单，为了减少同行竞争。上世纪80年代末，他和弟弟抬着两个酥饼炉子来到临安，找到一条小街的一间临街小店铺，以每月50元价钱租了下来。小店在兄弟俩的张罗下开张了。
这是当时临安唯一的一家酥饼店，加上酥饼做得好，酥饼店的生意相当红火。一年后，兄弟俩就小有积蓄，于是在临安县城的闹市区开了一家更大的店。临安的生意虽然不错，但徐朝林发现，临安人主要买现烤的热酥饼当点心吃，要外出送礼，还是会买临安当地的土特产，很少有人会买金华酥饼作礼物。而真正喜欢酥饼的人又觉得正宗的金华酥饼要到金华才买得到。所以，要做大酥饼生意，必须立足金华。经过权衡，徐朝林毅然关掉生意不错的临安酥饼店，回到金华。
1993年4月1日，回到金华的徐朝林在金华默相街找了一间八九平方米的小店面，开起酥饼店。这时，为了区别金华遍地都是的酥饼铺子，徐朝林开始考虑给他的酥饼起个名。徐朝林借开店的默相街名，把“相”字改成“香”，既点明了店铺位置，又使得这个酥饼牌子有意味。“默香酥饼”很快就有了些知名度。1995年，徐朝林向当地工商申请注册了金华酥饼行业首个注册商标——“默香酥饼”。
考虑到酥饼是手工产品，有时免不了会质量不稳定。为了让顾客放心，起先，徐朝林请人设计了一张质量跟踪卡，向顾客承诺：如果吃到有焦、油、不酥不脆的酥饼，或给默香酥饼店提合理化建议和意见的顾客，将给予加倍的赔偿或奖励。这一举措，很快赢得顾客信赖，甚至出现排队购买酥饼的现象。
企业发展过程中，徐朝林发现，金华酥饼虽然名声在外，但金华上千家酥饼店的经营者，没有谁能想到给这个行业定个产品生产标准。1995年，24岁的徐朝林到杭州向大学教授讨教如何制定产品质量工艺标准，对酥饼的水分、脂肪、微生物等含量规定了具体数据，制定并通过金华酥饼“企业产品标准”。这一招使得徐朝林被当地同行刮目相看。
