来自春天的色彩 抹茶蛋糕

2019-03-10
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文章简介:春天,喜欢一切绿色的东西 抹茶的香气和颜色,足以诱惑我 之前用的国产的抹茶,总是恶心的shi黄色 所以有时不得不佩服小日本的东西 特别是食材 总是让人惊艳 今天的抹茶蛋糕卷 和春天的颜色很搭~ 蛋糕体原料:大号鸡蛋四个.食用油40克.牛奶40克.幼砂糖55克.低筋面粉58克.抹茶粉10克 内馅原料:淡奶油200克.细砂糖15克 做法:1.蛋黄和蛋白分入两个

春天,喜欢一切绿色的东西

抹茶的香气和颜色,足以诱惑我

之前用的国产的抹茶,总是恶心的shi黄色

所以有时不得不佩服小日本的东西

特别是食材

总是让人惊艳

今天的抹茶蛋糕卷

和春天的颜色很搭~

蛋糕体原料:大号鸡蛋四个、食用油40克、牛奶40克、幼砂糖55克、低筋面粉58克、抹茶粉10克

内馅原料:淡奶油200克、细砂糖15克

做法:1、蛋黄和蛋白分入两个盆里

2、蛋黄里放入油、牛奶、15克糖搅打混合均匀

3、筛入低筋面粉和抹茶粉,翻拌至没有颗粒的顺滑状态,180度预热烤箱

4、蛋白分三次加入40克糖,打至九分发,拉起打蛋器有小小的弯钩状态

5、用戚风的手法混合蛋黄糊和蛋白糊

6、烤盘里垫上油纸,倒入蛋糕糊,用刮刀尽量抹平,端起烤盘震一下震出大气泡

7、放入烤箱,180度,中层,上下火15分钟左右

8、烤好后,出炉,把蛋糕片拖出放在烤网上晾凉(表面轻轻覆盖一张干净的油纸,防止表面过干而开裂)

9、淡奶油加入糖打发

10、晾凉的蛋糕体翻过来,撕去底部的油纸,换一张干净的油纸,再翻至正面向上

11、在蛋糕体表面均匀涂上奶油,卷起,放冰箱冷藏30分钟

拿出来修去两头,拍照,吃