怎样做卤汁豆腐干

2018-12-25
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文章简介:豆腐干是很多人都喜爱吃的食物,这样的食物含有的营养元素丰富,而且这样的食物在吃的时候,对人体健康也不会有任何的损害,豆腐干含有的蛋白质比较多

豆腐干是很多人都喜爱吃的食物,这样的食物含有的营养元素丰富,而且这样的食物在吃的时候,对人体健康也不会有任何的损害,豆腐干含有的蛋白质比较多,豆腐干很容易消化,所以吃的时候,不用过于担心是不是会有涨肚的现象,不过这类食物吃的时候,也是需要对怎样做卤汁豆腐干进行认识。

很多人对怎样做卤汁豆腐干并不是很清楚,这样的食物在制作上,也是比较简单,而且在食材搭配上,也不是很复杂,因此对它的制作前,对它制作步骤进行很好认识。

材料:南豆腐1块,李锦记卤水汁200ml,清水400ml

做法:

1.把南豆腐切成小块,放入油锅中炸透

2.将李锦记卤水汁和清水混合放入锅中煮沸

3.下入炸好的豆腐煮透,熄火泡15分钟

4.把豆腐捞出来即可食用。

材料:白豆腐干3张,话梅1颗,八角2颗,小茴香适量,香叶2片,生抽2汤匙,红烧汁1汤匙,冰糖1小块,清水适量,食用油

做法

1.【豆腐干的炸制过程】:白豆腐干用清水冲干净控干水分,用刀切成大小均等的正方形块

2.锅烧热,倒入适量的食用油,烧到七成热

3.放入切好的豆腐干块炸制

4.炸到豆腐干表皮金黄

5.用铲子捞起看看,豆腐干表面鼓起,就可以了

6.用漏勺把豆腐干沥油捞出

7.【豆腐干的卤制过程】:炸好的豆腐干备用

8.原油锅内的油倒出,锅里倒入1勺红烧汁

9.加入2勺生抽

10.放入1小块冰糖,大火熬煮至汤汁烧开

11.放入炸好的豆腐干

12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀

13.加入适量的冷清水,没过豆腐干表面

14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内,放入锅中

15.放入1个话梅

16.盖好锅盖,大火烧开汤汁,转小火焖煮

17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时

18.用铲子朝一个方向搅动,把汤汁收干,裹匀在豆腐干表面即可

以上就是对怎样做卤汁豆腐干详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作的时候,也是要注意火候,火候不能太大,否则会使得豆腐干的口感改变,在对这点上制作的时候要注意。