绿豆冰羹：汗清热解
2019-03-25
字体:
大中小
浏览:
文章简介：绿豆150克,冰糖适量,水淀粉少许. 绿豆去杂洗净,沥水:冰糖用净布裹住,用刀拍碎. 沙锅中加适量水,放入绿豆煮8分钟,把汤汁过滤到碗中留用. 锅中再添加适量清水,置于旺火上,煮至绿豆开花,捞出.tion")showBodyUI("body.1"); 第一次熬的
绿豆150克，冰糖适量，水淀粉少许。
绿豆去杂洗净，沥水；冰糖用净布裹住，用刀拍碎。
沙锅中加适量水，放入绿豆煮8分钟，把汤汁过滤到碗中留用。
锅中再添加适量清水，置于旺火上，煮至绿豆开花，捞出。
第一次熬的绿豆汤倒回锅中，加冰糖煮化，用水淀粉勾芡。
起锅倒在有绿豆的碗中，晾凉后放入冰箱冷藏即可。
为了保证汤色纯正不浑浊，绿豆最好分开两次煮。加点糖的口感会更好。水淀粉的用量根据喜好，喜欢稠的就多放些，反之少放些。
这是一道用绿豆汤和冰糖做成的汤羹，经过冰镇后，清凉滑甜。人们在工作之余，酷暑来临之时，竭上一小碗，顿觉汗清热解，浑身爽抉。同时还有预防中暑的作用，但要注意，脾胃虛弱者慎饮。
