紫米的营养价值及功效有哪些？紫米的功效盘点！
对于紫米的功效，传统中医认为，紫米性味甘温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用，可以治疗贫血、头晕、视物不清、头发早白等多种病症。紫米的营养价值及功效很多，这是因为紫米富含多种营养成分，有显著的滋补作用。
1.紫米含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸以及铁、锌、钙、钾、镁、磷等。
2.紫米含有人体必需的4种氨基酸，蛋白质含量也高，且含有花青素，是很好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。
3.紫米含有较多的B族维生素与微量元素，对妇女产前产后的滋补很合适，因此常被当做产妇坐月子时的主食。
4.紫米因含丰富铁质，具有补血暖身的功效，对贫血者来说也是很好的选择，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血气不足。
5.紫米含有花青素，是很好的抗氧化剂，不仅可抗老除皱，还能预防心血管疾病和癌症。
6.紫米富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，防止便秘。
紫米热量比糯米低，其蛋白质、B族维生素的含量比糯米高，常吃可使皮肤有光泽。紫米含花青素，能预防胶原纤维及弹性纤维退化，避免皮肤下垂及皱纹产生。
紫米含有丰富的B族维生素，能够促进蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，具有消耗脂肪、避免脂肪囤积的功效。紫米富含膳食纤维，容易产生饱腹感、可帮助排出毒素，促进肠胃蠕动，因此能帮助肥胖者减少食量。
1.上面介绍了紫米的营养价值及功效，其实在食用紫米的时候还有一些需要注意的地方。
2.紫米常被煮成甜粥，洗好的紫米在煮前至少要泡水1小时，这样煮出来的粥，口感才会好。
3.紫米所含的花青素可溶于水，洗米时会洗出紫黑色的水，且中间仍为白色，这就是真正的紫米。
4.紫米是糯米的一种，肠胃功能弱者容易因其黏性导致消化不良，若加入黄豆、红豆、麦片或大米一起煮，就可以避免肠胃不适的问题。
5.紫米具有收敛作用，如有便秘或肠胃不适症状者，不宜多食。
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