腊肉怎么保存？腊肉的保存方法分享
2019-02-02
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文章简介：腊肉怎么保存?腊肉带有特殊的香味,可做成荷兰豆炒腊肉.蒜苗炒腊肉等菜肴.腊肉虽然好吃,但却并非长久不坏.因此,腊肉的保存方法也需要讲究.到底腊肉怎么保存?腊肉的保存方法有哪些呢?下面,为大家介绍腊肉的保存方法,教你腊肉怎样保存. 在冬季温度较低.湿度不大的情况之下,若打算两星期内吃完,且室内气温低于摄氏20度.湿度低于60%,腊肉便不用放入冰箱,只需放在通风.阴凉的地方保持即可.如需长时间保存,可先将腊肉进一步烤干或晒干,用保鲜袋按每次食用的份量封装,放进冰箱的冷冻室储存,一般可保存至6个月.
腊肉怎么保存？腊肉带有特殊的香味，可做成荷兰豆炒腊肉、蒜苗炒腊肉等菜肴。腊肉虽然好吃，但却并非长久不坏。因此，腊肉的保存方法也需要讲究。到底腊肉怎么保存？腊肉的保存方法有哪些呢？下面，为大家介绍腊肉的保存方法，教你腊肉怎样保存。
在冬季温度较低、湿度不大的情况之下，若打算两星期内吃完，且室内气温低于摄氏20度、湿度低于60%，腊肉便不用放入冰箱，只需放在通风、阴凉的地方保持即可。如需长时间保存，可先将腊肉进一步烤干或晒干，用保鲜袋按每次食用的份量封装，放进冰箱的冷冻室储存，一般可保存至6个月。
由于腊肉需要干燥的环境保存，不宜长时间放置在冰箱的冷藏室中，因此建议要尽早食用。冷藏室中有蔬菜、水果等食物，湿度会比较大，容易导致腊肉发生霉变。腊肉如果表面出现少许霉变，可用温水擦干净后放在通风处晾晒；如果霉变较多，则不建议食用。
总体来说，低温、干燥的环境最适合保存腊肉。腊肉的保质期一般为3－6个月，根据腊肉本身的含水量、周围温度以及湿度的不同，其保存期也会不同，如超过6个月，腊肉的质量就难保证。
腊肉怎样保存呢？腊肉在比较湿的情况下，需先风干，而太潮湿的地方，则要熏干。待腊肉变得比较干，就需放在阴凉干燥处挂着保存。农历三月之后，腊肉便不能在常温下保存。最好将腊肉用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏室，这样便能长久保存。
购买时，应挑选外表干爽结实、有弹性，没有异味或酸味，肌肉部分呈鲜红或暗红色，脂肪部分呈透明或乳白色，肉色鲜明的腊肉；如果瘦肉的部分呈黑色，肥肉呈深黄色，表示腊肉已经超过保质期。不宜购买。
