炖茄子的家常做法

2018-08-03
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文章简介:茄子是常见的食材,这类食物含有的维生素比较多,而且长期吃茄子,对消除人体油脂也是有着帮助,茄子的吸油性不错,所以在对这样蔬菜选择的时候,都是可以放心的,茄子的制作方法比较多,在对茄子选择的时候,要对它的制作方式进行了解,那炖茄子的家常做法是不错之选. 很多人对炖茄子的家常做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,步骤并不是很复杂,但是在制作前,也是需要对它的制作方式进行很好认识,使得知道如何制作最佳. tion")showBodyUI

茄子是常见的食材,这类食物含有的维生素比较多,而且长期吃茄子,对消除人体油脂也是有着帮助,茄子的吸油性不错,所以在对这样蔬菜选择的时候,都是可以放心的,茄子的制作方法比较多,在对茄子选择的时候,要对它的制作方式进行了解,那炖茄子的家常做法是不错之选。

很多人对炖茄子的家常做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,步骤并不是很复杂,但是在制作前,也是需要对它的制作方式进行很好认识,使得知道如何制作最佳。

材料:紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许。

1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;

2、挤去腌出的水分,备用;

3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;

4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;

5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;

6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;

7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;

8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;

9、加入酱油翻炒均匀;

10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;

11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;

12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;

13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;

14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。

以上就是对炖茄子的家常做法一些介绍,这样的制作流程,能够很轻松的制作出烧茄子来,不过对这样佳肴制作的时候,要注意食材的搭配,随意的搭配食材,吃的时候,对人体健康是没有任何好处的,会破坏人体健康。