凤尾虾的功效与作用 补充营养物质
【导读】凤尾虾的功效与作用有哪些？凤尾虾是南京的传统菜，而且凤尾虾的功效与作用也有很多，具有通乳补肾的作用。那么凤尾虾的功效与作用还有哪些呢？
传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
食材：鲜活大河虾500克，
腌渍上浆配料：盐2克，蛋清1/3个，生粉10克。拌油色拉油15ml。调汁配料：高汤50ml（也可鸡汤或清水代替），料酒15ml，白胡椒粉1克，盐2克，鸡精1克，淀粉适量。滑制用植物油500ml.
做法
1、将已去壳的鲜活虾仁洗净，欲知活虾如何脱壳可见后文
2、去掉背部沙线
3、为好看一些，可去掉腹部的黑色筋线
4、洗净控干水分
5、将虾仁放在干毛巾上，将另一面盖上，轻轻压挤吸出水分
6、准备调料
7、加入盐、淀粉、蛋清搅拌抓均腌渍15分钟，后拌入色拉油，防滑油时防粘连
8、坐锅倒入宽油、大火，待油四五成热时，将腌渍后虾仁较轻倒入，用筷子顺一个方向划开
9、待虾仁变色有七八分熟时，捞起控油
10、锅留底油、中火，加入40ml水烧开，再徐徐加入调汁，打转，熬成玻璃汁
11、倒入滑过油的虾仁，翻炒收汁，淋明油出锅
通过上文关于凤尾虾的一些相关介绍，相信大家对凤尾虾的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
