吃糖醋带鱼 男女老少均适宜

2018-11-02
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文章简介：带鱼,又称裙带鱼.牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科.因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名.带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富.中医认为,带鱼味甘性

带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。中医认为，带鱼味甘性温，入胃经，养血补虚，和中开胃。

带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

营养学认为，带鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。

带鱼的吃法可蒸熟或煎熟食。带鱼的鳞可以保留，因为其鱼鳞不仅能够显著降低胆固醇、对抗动脉硬化，还含有一种抗癌物质，非常适合三高人群。

不过要注意带鱼在中医中属于生发之物，如果在忌口的话最好不要吃。

在选购带鱼时要注意，带鱼基本上可分两种，冷冻带鱼和冷鲜带鱼。冷鲜的味道会更好一些，价格也稍微贵一点。如果冷鲜带鱼表面没什么太多破损、鱼鳞比较全的话，一般价格在20元/斤左右。