猪大排的功效和作用 益精补血效果好
【导读】猪大排的功效和作用有哪些？猪大排具有滋阴润燥的作用，而且猪大排的功效和作用有很多，接下来就来了解一下猪大排的功效和作用吧。
有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
材料；猪大排500克
调料；料酒，油，辣酱油，面包糠，蛋液，蛋清，面粉，辣酱油。
炸猪排怎么做好吃
1.准备食材
2.大排洗净后沥干水分
3.把猪排均匀的敲松敲平
4.之后用盐，料酒和蛋清抓匀腌制一小时
5.先把猪排裹上蛋液
6.再裹上面粉反复2次（裹2层够了，猪排敲得很薄，裹多了就吃不出肉味了。）
7.最后裹上面包糠，轻轻压实，热锅温油，油温5分热下入猪排，用中火煎炸至两面金黄捞起即可，也可以等油温升高以后再复炸，我也试过复炸的，口感相对再硬一点。
8.先把排骨吸除油份，切条蘸上辣酱油即可享用
1.辣酱油味道很淡，猪排先要用适量盐腌制一会让其入味，味道更佳。
2，敲猪排一定要厚薄敲的均匀，而且小小的一块能敲出很大的一块猪排，这样油炸的时候受热均匀不会有生熟出现。没有敲猪排的工具可以利用刀背轻轻敲。
3，油炸时候温油下锅，中火煎炸。
通过上文关于猪大排的一些相关介绍，相信大家对猪大排的功效和作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
