【卷心菜怎么做好吃】卷心菜的做法大全_卷心菜怎么做好吃
卷心菜怎么做好吃
卷心菜又叫包菜，秋天收获，价格相对较便宜，而且营养价值非常丰富，是人们餐桌上常见的美味菜式之一。卷心菜怎么做好吃？在这里为您提供几个卷心菜的常见做法，在家也能吃到饭馆的味道。
卷心菜怎么做好吃
在外面饭馆吃饭，我们经常会看到手撕包菜这道菜。卷心菜怎么做好吃？这里给大家介绍几个常见的卷心菜做法，在家你也可以吃到饭馆味道的卷心菜。
一、手撕包菜
需要的材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干，
需要的调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。
详细的做法：
1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。
2、把红辣椒和花椒切成小段备用。
3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。
4、临出锅前，二次放米醋，将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里，一定要沿着锅边将米醋淋着放入，就是这回不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘了。
二、爆炒卷心菜的做法
你需要准备的材料有：卷心菜（250克）
你需要的调料有：辣椒（红、尖、干）（10克） 植物油（15克） 盐（2克） 花椒（3克） 鸡精（1克）
参考做法：
1、卷心菜洗干净去除大筋，把它叶子切成块；
2、干辣椒洗净，用刀切段；
3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；
4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。 ...
卷心菜的营养价值
卷心菜的营养价值丰富，其含有特殊的维生素，常食用有益于人们的身体健康，适合任何群体的人使用。
卷心菜的营养价值和大白菜差不多，他们含有的维生素C甚至比大白菜还高出很多。此外，卷心菜中含有的叶酸，是它深受人们喜欢的一个优点。所以，无论是大部分特殊人群是适合吃卷心菜的。比如怀孕的妇女、贫血患者，同时，它也是妇女的重要营养
卷心菜能提高人体免疫功能，对预防感冒起到很大的作用，保护癌症患者的生活指标。，相当显赫。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，它是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合。卷心菜是是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。
圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
终上所述，卷心菜老少合宜，对人们的身体健康有很大的帮助，孩子吃了有助于成长发育，老人吃了有益养生健康，成年人也不例外。
卷心菜的食疗功效
说起卷心菜，大家并不陌生。卷心菜的功效和作用你知道吗？研究表明，卷心菜中含有的营养价值，能促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
卷心菜有抗氧化作用，他的叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。卷心菜能提高人体免疫功能，对预防感冒起到很大的作用，对癌症患者也有很重要的影响。
卷心菜的最大特点是它的叶子中含有大量的维生素，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的治疗效果，它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种功效成为“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。所以，卷心菜是妇女和老年人保持年轻的良方。
在抗癌蔬菜中，卷心菜排名靠前，是蔬菜界的美味良药。卷心菜中含维生素，对溃疡有着很好的治疗效果，能加速伤口的愈合。所以说，卷心菜是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃卷心菜，可以增进食欲、促进消化、预防便秘。
卷心菜的食用禁忌
卷心菜含有丰富的营养价值，常吃对人体的身体健康有着无法估量的益处，但是不宜过多食用。到底吃卷心菜的食用禁忌有哪些？这里为你解答。
经过科学研究发现，中老年人一天摄入卷心菜以每日60克左右为宜。它可做凉菜生吃，也可以爆炒，不管怎么制作，卷心菜的口感爽口，清淡。其含有丰富的维生素，又有抗氧化作用，对预防感冒起到很大的作用，对癌症患者也有很重要的影响一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但是这部分人不适合吃卷心菜，如：皮肤瘙痒病患者，眼部充血患者。
包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
卷心菜相克的食物
卷心菜和黄瓜相克，同时进食会影响维生素C的吸收。
卷心菜适合和木耳同时食用，有健胃补脑的功效；和胡萝卜同时食用，能减少癌症发生频率；和番茄同时食用，能很好的预防癌症并且促进血液的循环；卷心菜和猪肉同时食用，对胃有很好的保健效果，能滋润肠胃，保证身体健康。
卷心菜可以生吃吗
不少蔬菜都可以生吃，但是一些特殊的蔬菜如白菜，生吃是很容易引起不适的，那么卷心菜可以生吃吗？
答案是可以的。从营养学的角度来看，生吃卷心菜更容易吸收营养，并且热量也更低。卷心菜在加热过程中，其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失，所以我们更建议生吃。
那么卷心菜怎么生吃呢？方法很简单，我们可以将卷心菜洗净之后做成凉拌菜，或者是做蔬菜沙拉，还可以用来榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加热，但是不要加热太久，以免营养流失。
