东北菜特点

东北菜介绍 东北是一个多民族杂居的地方,狭义的东北包括辽吉黑,而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部,因为历史上这些地方是隶属东北范围的,另

东北菜 东北菜起源 东北菜是在满族菜肴的基础上,吸收各地菜系特别是鲁菜.京菜的长处,不断形成和发展出来的.随着末代皇帝溥仪在长春建宫,长春便成了八方辖管的政治中心.御膳房中不仅有从北京带来的宫中御厨,许多山东名厨也聚集到北方来并结合了当地其他民族的饮食精华(例如鲜族,蒙族等).逐渐地,鲁菜等各种外来菜与地方民间菜相融,形成了今天的东北菜.

介绍 [菜名] 炸芝麻虾 [所属菜系] 东北菜 [特点] 酥脆鲜香,饮酒佳肴. 原料 主料 大虾5个,芝麻少许.辅料 鸡蛋1个,面粉25克,

介绍[菜名] 熘肥肠 [所属菜系] 东北菜 [特点] 滋味香浓,肠肥软烂. 原料 主料 猪净熟肥肠250克.辅料 水发玉兰片10克,水烫油菜

东北菜的做法 拌肉皮丝 原料 主料:猪肉皮(上肋部位)500克. 辅料:辣椒油,香油,精盐,味精,花椒面,葱白各适量. 制作过程 1.将肉皮

东北菜的做法 主料:白豆腐干200克. 辅料:水发木耳25克,笋片(或玉兰片)25克,葱丝10克,姜丝10克,芫荽(香菜)少许,水菱粉20克

东北菜的做法 主料:猪肉皮(上肋部位)500克. 辅料:辣椒油,香油,精盐,味精,花椒面,葱白各适量. 制作过程 1.将肉皮刮洗干净,放入锅

东北菜大全 一.原料:肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜.木耳.玉兰片.味精.湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜. 二.东北菜大全制做方法: l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出. 2.将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形.用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼 块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段.姜片.大料.取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油.精盐.料酒,找好口味,浇入肘子碗内.放在蒸笼里,用旺火蒸