“鳕鱼” 你真的吃过鳕鱼吗?
提起鳕鱼,你的感觉是什么?是不是觉得有点洋气?如果是个文艺吃货,那超市里价格不菲薄薄一片的银鳕鱼你一定不陌生。如果是个普通吃货,麦当劳的鳕鱼条和鳕鱼汉堡你应该吃过。如果是个好学生,初中英语课本里那个著名的小吃FISH &CHIPS你也许知道里面的Fish就是鳕鱼。而如果是个药品说明书控,你可能发现过有些鱼肝油是用鳕鱼肝制成的。
而最近,一则家乐福超市用可能导致腹泻的“油鱼”冒充鳕鱼的消息,更是让更多人注意到了鳕鱼这种洋气的吃食,大家开始纷纷自问,我吃的那个,真的是鳕鱼吗?答案很可能让你惊讶——你虽然吃过很多“鳕鱼”,但实际上你可能从未吃过鳕鱼。
先来看一张图:清晰明了
再来细细分析。
之所以这样说,是因为,鳕鱼这个名字,实在是烂大街了。圆鳕、扁鳕,只是胖瘦有别?蓝鳕、黑鳕、白鳕、银鳕,只是颜色不同?大西洋鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、冰岛鳕鱼、南极鳕鱼,只是产地各异?
鱼类里有鳕形目,鳕形目里有鳕科,鳕科里有鳕属。虽然很多食物都叫“鳕鱼”,但实则各有独特血统,比如图中的这四种“鳕鱼”切片。图片从上到下,从左至右分别为太平洋鳕鱼,狭鳕,无须鳕,以及“油鱼”。