玉米笋有什么好处 玉米笋的营养价值
玉米笋有什么好处，玉米笋的营养价值。玉米笋外形像玉米又像笋，味道清脆可口。了解玉米笋有什么好处，玉米笋的营养价值。
玉米笋，禾本科玉米属，一年生高茎作物。
乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。
玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。
与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B1：0.5毫克、维生素B2：0.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必须的氨基酸。
玉米笋炒食脆甜可口，还可加工成罐头。玉米笋(罐装)知识介绍： 玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。
是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。
玉米笋又称珍珠笋，是国际上新兴的一种高档蔬菜，既可鲜食和速冻，也可加工制罐。
玉米笋(罐装)营养分析： 玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富;并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
1、禾本科玉米属，一年生高茎作物。
乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋;
2、玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。
与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
玉米笋(罐装)适合人群： 一般人都可食用。
1、胡萝卜去皮切段;玉米笋洗净去蒂;生姜、蒜头切片;青蒜切段;排骨洗净用盐腌渍5分钟后，用开水烫2遍沥干水分(因为排骨不多，所以没有放锅里焯)。
2、锅中加油烧热后，生姜、蒜头爆香后，加入适量白糖，小火熬成酱油色后，再大火倒入排骨爆炒，加少许老抽、生抽、料酒，继续翻炒3-5分钟。
3、锅里加一大碗水，以水和排骨齐平为宜。盖上锅盖，大火至水沸后，转小火或中火，继续焖煮20分钟。
4、打开锅盖，翻炒几下后，倒入切好的胡萝卜、玉米笋，继续盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟收汁。(若锅中的水比较少就用小火;若锅中水较多，最后几分钟可用大火收汁快一些)5. 打开锅盖，加入少许蒜叶、芹菜叶，翻炒几下，即可出锅。
