玉米粉可以做什么吃？ 几招教你巧用玉米粉做糕点
玉米是我们常吃的粗粮之一，而玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一些，跟小麦粉的细腻相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有着它独特的风味哦。玉米糊。将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些。在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。可以直接食用，也可以将事先炒好的雪菜肉末荸荠倒进玉米糊，加盐、味精即可。玉米薄饼。玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。玉米馅饼。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油，将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。玉米饺子。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。锅里倒水，煮沸后下入饺子，添三次冷水，再次煮沸后捞出即可。
玉米粥。玉米粉先用水调匀，不要有颗粒。大米洗净后加水煮开，将玉米粉倒入，同时用筷子不停沿一个方向搅拌，搅匀后再次煮沸，即可关火食用。玉米粉桃酥的做法准备好面粉、玉米粉、猪油、白糖、鸡蛋。玉米面同白面混合，加入苏打粉拌匀备用。用猪油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺来回在碗中擦磨。鸡蛋磕破，打散备用。加入另一半白糖，继续擦磨；加入1/3蛋液。再加入1/3蛋液，继续搅动。加入1/3蛋液，调匀。如此分三次将蛋液全部加入。分两次共加入2茶匙色拉油。倒入调好的面粉，拌好。
自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀，和成光滑面团。分成小份，随意的搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中。微波炉提前调到薄块烧烤档，预热8分钟。烤盘放入微波炉，置于支架上，薄块烧烤档调到10分钟。烤了3分钟时，见饼胚略鼓，取出，用牙签扎了几个小眼，重新放入炉内。继续烤制了4分钟，闻到浓郁的玉米香味，饼面发黄。取出翻面。翻面，再次放入炉内烤3分钟，饼面微黄。如此算来，微波烤制时间一共为10分钟。
