滋补鲫鱼汤的做法大全 汤圆银丝鲫鱼汤

2018-09-10
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文章简介：材料 活鲫鱼2条,白萝卜1个(约250克),小汤圆适量,熟猪油适量,精盐少许,料酒少许,鸡精少许,醋适量,葱适量,姜适量,胡萝卜丝少量 之汤圆银丝鲫鱼汤做法 1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团,搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的,所以这步可以忽略): 2.将活鲫鱼杀洗干净:白萝卜洗净,切成细丝:葱切成段:姜分别切成片和末: 3.锅中放入熟猪油,烧热后将鲫

材料

活鲫鱼2条，白萝卜1个（约250克），小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量

之汤圆银丝鲫鱼汤做法

1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略)；

2.将活鲫鱼杀洗干净；白萝卜洗净，切成细丝；葱切成段；姜分别切成片和末；

3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中；

4.锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。

小诀窍:

1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。

2. 起锅时再放盐少许，记住，沿不要放多，以免破坏鱼汤的鲜甜。