春笋五花肉

2019-06-09
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文章简介:笋是我们经常吃的食物,一年四季都有,但只有春笋和冬笋味道最佳.烹调时无论是凉拌.煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一.春笋笋体肥大

笋是我们经常吃的食物,一年四季都有,但只有春笋和冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。春笋笋体肥大、洁白如玉、美味爽口、肉质鲜嫩,被称为菜王,更有山八珍的美誉。春笋营养丰富,含有大量的蛋白质、氨基酸。

以及脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等多种人体所必需的矿物质和营养成分。春笋可以化痰下气、清热除烦、利尿通便。可以有效地促进消化,是减肥的理想食品之一。现在就来给朋友们介绍一下春笋五花肉的制作方法。首先是需要准备各种食材。

需要的主料是一斤五花肉、一斤春笋,调料包括:生抽、红糖、黄酒、桂皮、冰糖、茴香、老抽各适量。首先将五花肉清洗干净后切成小块,然后蒋春笋清洗干净,剥去外皮,然后把春笋切成滚刀块,放在一旁备用。将锅中加入适量的油,加热至油冒烟后,将五花肉倒入。

不断的进行翻炒。炒至五花肉块均变色后,将锅中加入适量的清水,水的多少以能没过肉为准。将生抽、红糖、黄酒、桂皮、茴香和老抽依次加入锅中,然后将事先切好的春笋块倒入锅中,调至大火煮开,等到开锅后,再调至小火慢炖,这时加入冰糖,等到只有少量的汤汁后。

就可以关火起锅了。需要注意的是,把五花肉倒入到热油中时,翻炒一定要快,否则五花肉会粘锅,其次,各种调料的选择可以根据个人的口味自己定,但是酱油一定是不能省略掉的。对于肥胖者和容易过敏的朋友,最好少吃春笋五花肉这道菜,春笋易引起过敏,五花肉太肥。