国民素质整体提升 文化内涵成综艺节目必备
8月22日，由《环球时报》社、安徽卫视与中盛文化联合主办，人民网承办的“当综艺遇上美食“《谁是你的菜》第二季创新研讨会”在人民日报社新媒体大厦举行。
安徽广播电视台党委书记、台长、总编辑庄保斌，环球时报总编辑胡锡进，国家新闻出版广电总局规划司综合处处长张建民，安徽卫视总监、电视新闻中心主任张阿林，安徽广播电视台广告中心主任、安徽卫视副总监龚正；环球时报副总编辑吴杰；中盛文化总裁刘牧；著名评论家、文化学者张颐武；中国烹饪协会副会长冯恩援；著名美食评论家、美食专栏作者、《舌尖上的中国》美食顾问董克平等共同出席了此次研讨会。
环球时报总编辑胡锡进致开场词
会上，嘉宾们就“电视媒体在中国美食传承上的社会责任”、”品牌价值与美食文化如何在综艺节目中相融合”等话题展开讨论，“美食文化是中华民族历史文化、人民精神风貌、经济社会发展成就的最直接的载体，在所有的文化类型中，最容易被人认同接受的就是美食，美食记忆中蕴含着人生百味，其背后的家庭记忆、人文情怀、地域特色等文化特征十分丰富。将美食作为切入点来制作综艺节目，它所体现的价值，就是传承与传播中国文化，通过电视综艺手段，来凝聚我们的文化认同，让和谐健康的文化内涵深入人心，从而彰显中华民族优秀文化传统的魅力”，庄保斌说。
安徽广播电视台党委书记、台长、总编辑庄保斌发言
收视登榜首 《谁是你的菜》破综艺节目娱乐至死魔咒
就在研讨会召开前三天，最新一集的《谁是你的菜》收视结果出炉，收视率位居排名省级卫视同时段综艺节目第一；同时，栏目微博话题阅读量当天突破3.5亿。平台超高收视加上社会各界的良好反馈，让这档栏目真正实现了收视与口碑的双丰收。
作为一档大型全明星美食竞技生活秀，两季《谁是你的菜》在创作立意之初便抛开了低俗恶搞的套路，将节目核心要素放在美食文化传承、明星生活故事上，这实际上是一个较为大胆的选择。
“安徽卫视的主力收视人群，年龄在25—45岁，以偏女性为主。而《谁是你的菜》以其明星厨艺比拼+展示的模式，契合了平台的特点，契合了观众收视的偏好，也使得这档节目在众多美食节目中脱颖而出。”安徽卫视总监张阿林对此评价。
安徽卫视总监、电视新闻中心主任张阿林发言
国民素质整体提升 文化内涵成综艺节目必备
根据中国教育部发布的数据显示，中国教育水平进入世界中上行列，国民素质的整体提升带来的最直接结果便是对文化作品审美水平的提升和对综艺节目中所展现出来的文化内涵、人情趣味提出了更高的要求。
“通常一档纯游戏类的综艺节目，一般看了几集也就不看了，来来回回是那几个嘉宾重复同样的游戏，还有些固定会出现在各类节目中的综艺咖，到处讲着一样的段子，到后面就觉得没意思了”，文化学者张颐武在研讨会上表示。
不过，此前展现文化内涵的表现形式大多为纪录片或专题片，有着相当高的观看门槛，过于沉重，如今也并不符合当下快节奏的生活方式下，观众对电视节目的娱乐需求。
既要传承美食文化，又要使传承不那么沉重，用观众喜闻乐见的形式快乐地唤起心底对中美食文化的热爱和自豪感，是中盛文化在制作《谁是你的菜》之初就希望解决的命题。“如何将美食文化和娱乐性进行设计，通过电视综艺手段，凝聚中国美食的文化认同是我们最希望解决的问题。”中盛文化总裁刘牧在接受媒体采访时表示，“因此，最终我们将节目设计成明星进行美食交换、讲述美食故事、展现日常生活、亲手下厨烹饪以及厨神点评几大环节，通过明星现身说法，为美食文化的传承搭建一个良好的载体，使观众爱看爱学，而收视结果也表明，这种形式确实得到了观众的认同”。
中盛文化总裁刘牧发言
