化疗后的饮食原则 在家庭中照顾肿瘤病人烹调的注意事项
化疗期间、化疗后病人的饮食也是护理中的重要问题,一般认为需要食用容易消化的、有营养的食物。其原则就是“三高一低”。“三高”就是高蛋白、高热量、高维生素,“一低”就是低脂肪。
饮食原则
肿瘤病人接受放疗或化疗,这些会对身体有一定的影响,如有白细胞、血小板下降,出现食欲不振、恶心、呕吐等反应。此时需要补充营养,并增强身体的抵抗力,而营养的主要来源是饮食中的蛋白质和各种营养素。
1蛋白质类:此类食物有豆类及其、肉类、硬果、花生酱、要的蛋白质来源,同时还含有维生素和铁。四类食品中,每天需要2份蛋白质食品。
每份是:1杯(200毫升)煮豆类或2个鸡蛋,或60—120克肉、家禽或鱼,或60毫升奶油花生酱。
乳类也是蛋白质、维生素及矿物质的来源,乳类包括所有的乳制品。要求每天有2份乳类制品。每份乳类制品含有:100毫升炼乳或200毫升牛奶,或相当此量的冰淇淋。
2蔬菜和水果类:包括所有的水果和蔬菜、果汁和千果。这类食物能供人体所需要的维生素和矿物质。要求每天有4份蔬菜水果类食物。其中有一份是含有维生素C丰富的柑橘类水果,一份含有量维生素A的深绿色或深黄色蔬菜。每份是:1个中等大小的新鲜水果,或100毫升果子汁,或半碗蔬菜。
3米面类:米面类食物有面包、馒头、饼干、麦片粥和米饭。这类食物为人体提供碳7k化合物、维生素B和铁等。碳水化合物是热量的主要来源。要求每天有4份这样的食物。每份是:一片面包或150毫升麦片粥,或半碗煮面条、通心粉或米饭。
4其他:每天还得吃45~60毫升脂肪和油类,如黄油、奶油、调味油或植物油,以供身体的热量和维生素A、E。
当然在注重食物营养的同时,要从本质上改变化疗毒副作用过大的问题,仍需要结合专业的抗放化疗中药物。如中药灵芝的抗肿瘤机制研究已经比较成熟,高浓度的灵芝制剂、灵芝孢子粉(医用),均可用于化疗的协同治疗以及化疗后的调理用药。
在家庭中照顾肿瘤病人烹调的,注意事项
1除了以上必需的质量和数量外,应当凋制合适的汤类食品。因为肿瘤病人往往吞咽和食欲均受影响,高品质的汤会更可引起病人的食欲。
2食物的外观、色泽对人的食欲也有影响,所以应当选择一些色彩鲜艳、能引起食欲的新鲜食物,切成小块,用小碟子盛,因为盘子太大,容易产生恐惧和厌烦心理,反而影响食欲。
3做菜时要允分利用各种调料,使菜的味道鲜美诱人。香气浓郁的肉汁和调料不但增添食物的美味,引起食欲,还能增加热量。
4点心和菜肴花样要不断翻新,促进食欲。
5进餐的时间和方式尽量灵活,要与治疗和休息配合得当,休息不好同样也影响食欲。