教你如何轻松做好冬虫夏草药膳
虫草全鸭:冬虫夏草10克,老雄鸭一只(1500克),绍酒15克,生姜5克,葱白10克,胡椒粉3克,盐5克。鸭宰杀后去毛及内脏,洗净,在沸水锅内略焯一下,再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开,取8枚虫草纳入鸭头内,再用棉线放入缠紧,余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内,放入盅子中,再注入清汤,加盐、胡椒粉、绍酒调好味,用湿绵纸封严盅子,上笼蒸约1.5小时即成。该品具有补肺肾,止咳嗽,用于妇女保健食用。
虫草红枣水鱼汤:取冬虫夏草5克,淡水鱼一斤,红枣(去核)10枚,生姜适量。先将鱼除鳞去脏洗净,生姜切片。将所有原料放入煲中加开水适量,将煲放入锅中隔水文火炖煮2小时,熟后调味食用,此法具有滋阴补肾、强身健体、补气益血的功效。
虫草炖乌鸡:冬虫夏草5克,去毛去内脏后的乌鸡250克。先将乌鸡放沸水中焯一下取出,将虫草一半置鸡腹内,另一半放鸡肉上,注入鸡汤,加生姜、葱段、大蒜、胡椒、食盐上笼蒸至熟烂即可食用。此方有益肝肾、补气血、调经止带之功效,特别适合于月经不调、崩漏带下的妇女食用。