胆囊结石饮食宜吃什么忌吃什么？ 一些食疗方法你必须知道

胆结石与饮食有关 胆结石如何食疗

胆结石病又称胆系结石病或胆石症，是胆道系统的常见病，是胆囊结石、胆管结石(又分肝内、肝外)的总称。胆结石应以预防为主，发病后应即时治疗，一般有非手术及手术治疗两类治疗手段。

胆结石的形成和饮食有很大的关系，因此胆结石患者在饮食上要注意，特别是一些不能吃的东西一定不能吃，那么胆结石不能吃什么?

根据胆结石形成的主要原因分析

首先胆固醇含量过高是形成胆结石的主要因素之一，因此绝对不能吃动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。胆结石患者对脂肪的摄入也要适当限制，不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。

牛奶只可饮用脱脂牛奶。高糖分的食物或加工食物也不能食用。不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

胆结石的食疗方法：

1) 大金钱草蒸猪肝

组成：大金钱草60克，猪肝250克，狗宝1.5克

用法：金钱草，狗宝洗净，捣碎研成细末，猪肝洗净，入沸水中氽透，用凉水冲洗干净，沥去水分，切成片，放在碗内，撤 上药末，拌匀，加葱节，姜片，清汤，入笼中蒸30分钟左右， 取出，泌出汤汁，加食盐，味精调味，用以佐餐.

作用：疏肝利胆;适用于胆道结石.

2)  玉米须茶

组成：玉米须50克

用法：将玉米须洗净，晒干，剪成小段，开水冲泡，代茶饮用.

作用：清热利胆;适用于胆道结石.

3)白茅根炖肉

组成：鲜白茅根50克，猪精肉500克

用法：白茅根，猪肉洗净，肉切片，白茅根切成小段，一同入砂锅中，加葱，姜，清水适量，先用大火烧沸，再用小火婉至

肉熟烂，除去葱，姜，白茅根，加入精盐，味精，吃肉喝汤.

作用：清热利湿;适用于肝胆湿热，胆道结石，胁痛隐隐.

4) 金钱草粥

组成：新鲜金钱草60克 ，粳米50克，冰糖15克

用法：金钱草洗净，水煎取汁，粳米淘洗干净，倒入药汁，加水适量，煨煮成粥，入冰糖攒拌溶化，随宜服食.

作用：清热祛湿，利胆退黄;适用于湿热蕴积于肝胆，胆道结石，肋下常痛，厌食油腻.

5)胆石通糖浆

组成：郁金15克，广木香15克，黄芩15克，茵陈25克 ，川楝子9克，虎杖30克，玉米须20克，白糖适量 .

用法：以上七味药物共入砂锅中，加清水煎，滤取药液，浓缩，白糖溶化倒入即成，时时服饮.

作用：清肝利胆;适用于肝胆气滞，胆道结石.

饮食误区

1、胆囊结石不能食用饮奶？

一些胆囊结石患者认为牛奶含有脂肪酸，会使胆固醇增多，引起胆汁成分改变，刺激更多胆囊结石生成，加重病情。事实上，牛奶不仅不会引起病情加重，其含有的低分子化合物成分还可以抑制胆固醇的形成，遏制胆囊结石的出现。所以胆囊结石患者是可以食用牛奶的。

2、胆囊结石不能食用豆腐？

很多人一听到有结石，第一反应就是不能吃豆腐，其实这并不完全正确。豆腐属于零胆固醇类食物，患者如果多摄取豆腐中的植物性蛋白来取代部份动物性蛋白质，完全可以减低胆囊结石的发病率。所以胆囊结石患者是可以食用豆腐的。

3、胆囊结石病情平稳后也只能进食素食，忌食油腻？

其实这种做法大可不必。久不食荤，一方面会引起患者的胃肠激素分泌降低，导致胆囊收缩功能不良，胆汁排出缓慢，使得胆囊结石愈长愈大，另一方面，还会降低人体对荤食的耐受力，引起身体不适。此外，只进食素食还会影响身体对脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的吸收情况。所以，病情平稳后，胆囊结石患者应该适量饮食一些油腻荤食。

2、胆结石患者吃这些食物对身体好：

1)   要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

2)  要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

3)  要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

4)  四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

5)  要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。

6)  要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。

3、胆结石不宜吃什么食物：

1)  忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。

2)  忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。

3)  忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

4)  忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

5)  忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。