三款春季家常菜（东方美食）
2019-05-23
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文章简介：金汤小米煮鱼滑 原料:鱼滑200克,山西小米50克,金瓜25克,广东菜心60克,鸡汤500克. 调料:盐.鸡汁各5克,糖.鸡油各2克. 预制:1.将鱼滑入沸水中焯水,捞出控水;将山西小米蒸成小米饭;金瓜切去皮,蒸烂切成蓉;广东菜心切成粒. 2.锅置火上,加入鸡汤500克,下入焯好水的鱼滑,下入小米饭.金瓜蓉,入调料调味,加入广东菜心粒,开锅,倒入容器中上桌即可. 特色:上等的鸡汤.鱼滑与地道的山西小米赋予菜品原生态的鲜味.小米饭.金瓜蓉.鱼滑都可以提前制作.起菜时,只需将原料放入鸡汤内,煮开上桌
金汤小米煮鱼滑
原料：鱼滑200克，山西小米50克，金瓜25克，广东菜心60克，鸡汤500克。
调料：盐、鸡汁各5克，糖、鸡油各2克。
预制：1.将鱼滑入沸水中焯水，捞出控水;将山西小米蒸成小米饭;金瓜切去皮，蒸烂切成蓉;广东菜心切成粒。
2.锅置火上，加入鸡汤500克，下入焯好水的鱼滑，下入小米饭、金瓜蓉，入调料调味，加入广东菜心粒，开锅，倒入容器中上桌即可。
特色：上等的鸡汤、鱼滑与地道的山西小米赋予菜品原生态的鲜味。小米饭、金瓜蓉、鱼滑都可以提前制作。起菜时，只需将原料放入鸡汤内，煮开上桌即可。上菜速度极快。
铁锅牛脸
原料：去骨牛脸肉500克。
调料：葱、姜各20克，A料(胡椒粉5克，味精3克，鸡粉6克，料酒4克，糖15克，盐10克)，高汤50克，圆葱粒60克，西红柿粒40克，香葱5克，小米辣20克，色拉油90克。
制作：
1.将牛脸肉改刀成方块。
2.锅留底油烧热，下入小米辣、葱、姜炒出香，下入牛脸肉炒香，倒入高汤，烧制10分钟，加入A料调味。
3.将铁锅烧热，下入色拉油、圆葱粒、西红柿粒爆香，到入烧制好的牛脸肉，撒上香葱，盖上锅盖，上桌即可。
特色：牛脸富含丰富的胶质，口感软糯。铁锅上菜，别具风格。
黄豆芽炒辽参
原料：水发海参100克，黄豆芽200克。
调料：葱段、泰椒圈各5克，豆瓣酱10克，A料(老抽、蚝油各3克，白糖6克，盐3克)，红油3克，菜子油5克。
制作：
1.将海参、黄豆芽洗净，海参切成0.8厘米的条，分别焯水。
2.起锅，入菜子油烧热，入葱段、泰椒圈煸香，入豆瓣酱翻炒，入海参条、黄豆芽、A料，大火翻炒均匀，淋红油，出锅装盘即可。
特色：用黄豆芽和海参搭配很有创意，不仅是在营养上，口感也很合适，可谓是很妙的组合，点击率高自然不必说。
