江米条的做法

2019-02-02
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文章简介：对于喜欢南北各色小吃的人来说,江米条是一种既健康又营养的开胃食品,因为江米条由糯米做成,而糯米它的味甘.性温,而且具有补中益气,健脾养胃以及

对于喜欢南北各色小吃的人来说，江米条是一种既健康又营养的开胃食品，因为江米条由糯米做成，而糯米它的味甘、性温，而且具有补中益气，健脾养胃以及止虚汗的良好功效。江米条不仅在中医角度有保健养生的作用，它的口感也是绝佳，喜欢甜食的朋友一定不能错过这道美味小吃。

江米条的做法也是比较简单，需要的食材不多，有糯米粉，麦芽糖，水，白糖，以及熟白芝麻，准备好这些，就可以做出可口美味的江米条了，下面，我们就来看一下江米条的具体做法，一起来学习一下。

1. 将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。

2. 取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。

3. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。

4. 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。 切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。

5.

随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。

6.

捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆)。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。

对于喜欢甜食的人来说，可以在炸完江米条以后趁热多裹一些白糖，也可以裹糖浆，根据个人口味而定，虽然江米条口感好，但是因为糯米性粘滞不好消化，所以一次性不能吃太多，容易引起食积，而对于年老体弱的人来说，更是要少食。