夏天怎么保存食物 存放时间有限制
夏天怎么保存食物?夏天气温高,天气炎热,这时候的食物很容易就坏掉,坏掉的食物对人体的健康是有害的,那么夏天我们该如何保存食物呢,夏天怎样保存食物,储存食物的常用方法,下面就和小编一起去看看吧!
肉类生品冷藏时间一般为1~2天,瓜果、蔬菜为3~5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天,蛋壳脏要先擦拭,但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后,即使没变色,最好也不要吃。冷冻柜内,鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄,说明脂肪已经被氧化,最好丢弃。
食物不能摆放过多,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通;吃剩的饭菜生熟分开,避免交叉污染,一般熟食品在上,生食品在下。冷藏室的温度上低下高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内,冷饮等直接入口的食品放在上层,冻鱼冻肉则放在下层。
夏季最好每周对冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常规部位外,更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后,应将冰箱门关闭5~10分钟,让消毒剂充分杀菌,最后用抹布擦干净。
一般蔬果表面都有一层蜡质,具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后,尤其是用洗涤剂清洗干净后,其表面的蜡质层会遭到破坏,细菌很容易进入蔬果内部,导致蔬果变质腐烂。
“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。比如说冰箱病引发的头疼症状:夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下,而口腔温度在37℃左右,两者温差悬殊。若快速进食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。有时严重者可引发冰箱肠炎和胃炎等。
冰箱的低温可以杀死大部分的细菌,但仍有小部分的细菌生命力“顽强”。因此,不要认为冰箱是万能的,否则它会使冰箱病愈演愈烈。
预防冰箱病,从源头上来说,有些食物就不适合放进冰箱。比如香蕉、荔枝等热带水果、鱼类等水产品、黄瓜、西红柿及大多数的绿叶蔬菜等。
这些食物都适合吃新鲜的,而放进冰箱会更容易变质、腐坏。最好一次性少买一些,当天买、当天吃完。
我们的冰箱里很可能是生熟食混放的,一定要注意密封保存。因为熟食已经被高温烹饪过,大部分的细菌都被杀死了;而生食还留存着很多细菌。如果将这两种食物放一起,不仅会导致细菌交叉感染,还特别容易窜味。
很多食物是以小包装的形式出售的,比如速冻食品或水果,如果一时没吃,准备放进冰箱。一定要将原包装去掉,换上保鲜膜或密封罐,以保证这些食品不会将细菌带入冰箱。
有些食物是很容易变质的,如牛奶、熟肉等,应往冰箱的里面放,而不是放在冰箱门内侧。因为经常开冰箱门,这些食物就会首当其冲地受到侵染。
冰箱之所以能储存食物,是因为低温可以使很多细菌处于休眠状态,并停滞繁殖,这样就可以使食物得以更长久地保存。但是当我们将食物拿出来,细菌将会在合适的温度下“复苏”并继续繁殖。因此,一定要将食物热透了再吃。
有些人拿冰箱中的食物加热,一次两次的吃不完,就会反复放进冰箱,再反复加热食物。且不说食物的口感会不会有改变,多次的储存和加热,会使细菌多出很多繁殖的机会。因此,吃多少加热多少,或是一开始就分开存放是比较合适的。
夏季天气炎热,我们在储存食物的时候一定要注意方法,做好预防措施,远离冰箱病。