秋冬食羊肉 哪些食物与羊肉相克？
2018-08-05
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文章简介：与羊肉相克的食物: 乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品.其营养价值高,且易消化.乳酪种类很多,其成分因种类不同而异.一般来说,其主要成分是蛋白质.脂肪.乳糖.丰富的维生素和少量的无机盐.乳酪味甘酸性寒,羊肉大热,而且乳酪中含酶,遇到羊肉可能有不良反应,所以不宜同食. 醋中含蛋白质.糖.维生素.醋酸及多种有机酸.醋中的曲霉分泌蛋白酶,
与羊肉相克的食物：
乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。
醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒;食物荮睦又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。
据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。
