玉米的功效与作用_热量_美乐乐营养健康
玉米，这种廉价的粗粮，在我国和西方的餐桌上曾一度被排除，而目前，许多欧美国家，却又备受青睐，并已成为一种热门的保健食品。这是为什么呢？近年来，科学家们发现了玉米新的营养价值，发现玉米对现代的文明病高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。因此，很受大家的欢迎。那那么玉米的功效与作用有哪些呢？玉米的热量高？常吃会不会长胖？阅读完本文你就知道了。
相关数据显示一根玉米的热量大约在100卡左右，不会超过150卡。所以吃玉米对减肥是非常有帮助的哦。想要减肥的朋友，为了你的身体健康，建议你多吃一些玉米，不仅可以减肥，还可以补充多种营养。通过吃玉米来减肥是一个非常不错的选择。建议大家可以做玉米排骨汤、玉米冬瓜汤、玉米粥等来食用。
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有大量的核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中所含的维生素是最高的，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种要高于普通玉米。
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。其丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周以后血压可能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的有效排出；天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米中还含有大量的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
美国科研人员在研究发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中男50名，女20名，这些人体内的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上，然而效果却不是很理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再到医院检查，发现70个人血液中的甘油三脂均有所下降，其中有60个人的胆固醇明显降低了。
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质相结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收以后能都转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，还有润肠通便的功效，能够加速致癌物质和其他毒物的及时排出，从而减少结肠癌发生的可能性。
科学家认为，从营养健康的角度上来说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大很多。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能够抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤的生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。从而可以有效的起到防癌、抗癌的作用。
玉米的食用方法有很多，如嫩玉米大量上市时，每天啃一个“煮棒子”是最为理想的；在夏天，可用大米或小米、玉米面熬粥喝；其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，这样更利于人体吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的最佳方法。
