黄皮怎么吃？黄皮的吃法分享
2018-09-22
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文章简介：黄皮怎么吃?炎热的夏天,也是黄皮丰收的季节.黄皮,也叫黄皮果.鸡皮果,有生津止渴.消食健胃等功效.对于新鲜的黄皮,很多会的第一反应都是直接吃.其实,新鲜的黄皮除了直接吃,还有很多种的吃法哦.今天,小编带你认识黄皮的吃法. 黄皮除了直接新食,还可入菜,也可以用来加工成果脯.果酱.蜜饯等.一般情况下,用来加工的都是选用偏酸的黄皮,像鸡心黄皮等甜黄皮则多用来直接食用.黄皮大多数都有核,入菜时需要去核再烹调.当然也有无核的,广东云浮的郁南县就出产无核黄皮,果肉饱满,无果核,肉厚多汁,酸甜中带有黄皮的异香
黄皮怎么吃？炎热的夏天，也是黄皮丰收的季节。黄皮，也叫黄皮果、鸡皮果，有生津止渴、消食健胃等功效。对于新鲜的黄皮，很多会的第一反应都是直接吃。其实，新鲜的黄皮除了直接吃，还有很多种的吃法哦。今天，小编带你认识黄皮的吃法。
黄皮除了直接新食，还可入菜，也可以用来加工成果脯、果酱、蜜饯等。一般情况下，用来加工的都是选用偏酸的黄皮，像鸡心黄皮等甜黄皮则多用来直接食用。黄皮大多数都有核，入菜时需要去核再烹调。当然也有无核的，广东云浮的郁南县就出产无核黄皮，果肉饱满，无果核，肉厚多汁，酸甜中带有黄皮的异香。
酸酸甜甜的黄皮最适合夏天来用入菜，不仅能去除油腻，还能提起人的食欲。黄皮入菜最常见的是和肉类搭配，像黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡都是很美味的佳肴。烹煮时，用小刀从黄皮的根部开一道小口，挤出果核，再将各种肉类与黄皮一起烹调即可。
1、冲泡：取五六个黄皮洗净，将黄皮掰开，去掉核，放入杯中倒入开水冲泡，加蜂蜜或白糖调味即可。
2、腌制：将新鲜黄皮洗净，蒸熟晒干后去掉核，用蜂蜜、糖或者食盐腌制一段时间，就能够食用了。
3、熬制果酱：黄皮洗净去核，将果肉和果皮一起放入料理机中打碎，再倒入锅中，加入适量的冰糖，熬成果酱，放凉后入冰箱冷藏即可。
