椰汁糕怎么做 做椰汁糕要注意什么

2018-10-04
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文章简介：椰汁糕,式样广泛,可以与各种美味佳肴相佐,可以在闲暇时独自品味,也是过年也少不了滋润的甜品.做一道浓郁的冻椰汁糕,加入喜庆的颜色更加有节日气氛. 菜品特色 椰汁 鲜奶 水 糖 鱼胶粉 蛋白 做法 1.烧滚水1 杯,加入砂糖煮溶,离火,拌入鱼胶粉,搅至完全溶透,加入椰汁及鲜奶拌匀,放雪柜内,雪至呈半固体状 (勿使凝固): 2. 将蛋白置深碗内,打至企身,逐少

椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。

菜品特色

椰汁

鲜奶

水

糖

鱼胶粉

蛋白

做法

1.烧滚水1 杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透，加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状 (勿使凝固)；

2. 将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液，用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)；

3. 迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可切件冷。倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

食用指南

凭自己口味也可以适量的加入喜欢的食物哦

红豆椰汁糕

【材料】

红豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克

【做法】

1、将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

2、将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。

4、倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

芦荟椰汁糕

口感爽滑、满口椰奶香，女孩的最爱

材料

1.椰浆

2.牛奶

3.糖水

4.饮用水

5.淡奶

6.芦荟粒（罐头果粒隔水，均匀切粒）

7.鱼胶粉

8.水

做法

1、把第1—6材料搅拌均匀，过滤倒入不锈钢锅大火煮开（煮的过程中勿用大力搅拌以免起泡）；

2、7/8材料调匀，放入第一步（待第一步煮到快开时加入）搅匀煮开，用小火煮3分钟；

3、 第一第二步融合煮开后待凉，再搅拌均匀打到固型杯里；

4、打包放入冷藏（至少12h方可出品）。