冰梅鸭 酸甜美味最开胃
2019-06-28
字体:
大中小
浏览:
文章简介：鸭的做法 这个冰梅鸭是一款酸甜下饭的菜,如果你象我这样偏爱酸甜口味的话,那么推荐你试试这个.方子参考了搜狐的"圆猪猪"的做法,谢谢圆猪猪的分享. 鸭子我们一般买"番鸭",番鸭相对水鸭而言,会更瘦一点,肉多一点,也好吃点.如果你买的是超市冻的鸭子,那就尽量挑瘦点的买就是啦!估计用冻鸭腿来做,也是很不错的. 鸭子半只. 冰梅酱2大汤匙.生抽1汤匙.老抽1汤匙.盐适量.冰糖1块.生姜1大块.料酒2汤匙.葱白3段. eof showBodyUI==="
鸭的做法
这个冰梅鸭是一款酸甜下饭的菜，如果你象我这样偏爱酸甜口味的话，那么推荐你试试这个。方子参考了搜狐的“圆猪猪”的做法，谢谢圆猪猪的分享。
鸭子我们一般买“番鸭”，番鸭相对水鸭而言，会更瘦一点，肉多一点，也好吃点。如果你买的是超市冻的鸭子，那就尽量挑瘦点的买就是啦！估计用冻鸭腿来做，也是很不错的。
鸭子半只。
冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。
1、准备好冰梅酱和一大块生姜；
2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
3、捞起鸭子，沥干水分；
4、热油锅，爆香姜片和葱白段；
5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；
6、把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；
7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；
8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；
9、转大火收汁，不用收得太干哦；
10、捞起鸭子；
11、我剩下了半碗的酱汁；
12、鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦。
