查干湖头鱼是什么意思 查干湖冬捕在即 苏宁亲赴现场抢鲜
在吉林,冬天也可以是一个丰收的季节,查干湖冬捕的胖头鱼就满足了吃货们对寒冬美食的所有想象。
身为吉林八景之一的查干湖冬捕,在《舌尖上的中国》第一季播出时就红了一把,而每年最令人瞩目的环节,还是当属开湖头鱼拍卖的天价成交价。
去年查干湖的头鱼拍卖价就高达918888元,今年更是拍出999999元的高价,吃瓜群众表示:土豪花钱图个吉利,谁也拦不住……
为什么这开湖头鱼能卖到如此天价呢?在普通人眼里,头鱼与它的同胞们似乎没有什么不同,但在当地人眼中却意义非凡。
查干湖冬捕是一种古老的生产方式,早在辽金时就享有盛名,源头则可追溯到更久远的时期。当时交通不便,冬季捕鱼则易于保存和运输。室外零下几十度的低温里,捕到的鱼出水后1分钟内,就由活蹦乱跳的鱼变成了冻鱼。另外,这种速冻的方式能让鱼的营养价值和口感得到最大化保留,对人体有害的微生物也基本没有繁殖的机会。
在竞拍者眼里,这头鱼是先祖和查干湖的恩赐,希望讨个好彩头,在接下来的一年里能够富贵有余。从历年的拍卖纪录来看,头鱼们也都很争气,大部分都在30斤以上,2016年的头鱼甚至有50斤重,抱起来活像年画娃娃。
《舌尖上的中国》曾把它描述为“大自然的馈赠”,当地的民众也深以为然。每年开湖前,郭尔罗斯人都要举行隆重的“祭湖•醒网”仪式,感恩养育他们的查干湖,也有祈祷“年年有余”之意。祭完湖后,“渔把头”就会从凿好的冰洞里捞出一条活蹦乱跳的胖头鱼,这就是开湖头鱼。
网捞出这样的大胖头鱼,自然是有玄机的。渔民们用的都是6寸大渔网,只捕捞5年以上的大鱼,小鱼们则能够自由生长,这是当地民众心口相传的“猎杀不绝”。
但也是由于这一特点,查干湖冬捕产量极少,每年都供不应求,所以市面上一直都混杂着大量的假冒“查干湖鱼”。
为了给消费者们带来原汁原味的查干湖胖头鱼,苏宁超市今年与查干湖渔场签订了正式的采购协议,从原产地直接供应给授权店铺,让吃货们“不迷路”。消费者下单之后,最快48小时即可收到新鲜的胖头鱼。
眼下,正是年货节期间,除了查干湖的胖头鱼,苏宁生鲜特别准备了100款左右的生鲜年货。有智利车厘子、加拿大海鲜这样的洋年货,也有金华火腿、狗不理包子这样的土年货。年货节期间,通过海外直采、源头直供,苏宁生鲜将为消费者打造一个美味新鲜的舌尖盛宴。返回搜狐,查看更多
