以茶养生茶叶 以茶养生的十大保健功能
茶叶是世界上三大无酒精饮料之一,不仅我国在研究茶的医疗保健功效,世界上还有不少发达的国家也在研究。法国人类事物科研所报道:“一杯茶能提高工作效率,且持续时间甚久。”英国皇家研究院的威廉史蒂更林认为茶有促进脑筋活动和增进精神能力的作用。
现代医学研究证明,茶的提神益思功能,主要由三个因素起作用。其一是茶叶中的茶碱、咖啡碱可使中枢神经兴奋并增进肌肉收缩力,有增进新陈代谢作用;其二是茶汤中的茶氨酸能提高人的学习能力,增强记忆力,茶汤中的铁盐在血液循环中也起着良好作用;其三是据日本医学家的研究表明,茶叶中的芳香物质可醒脑提神,使人精神愉快,令人消除疲劳,提高工作效率。
2.利尿通便
茶的利尿功能主要是茶中生物碱的作用。茶碱一方面通过扩张肾微细血管使肾脏血流量增加、肾小球过滤速度增快,促进尿液形成;另一方面刺激膀胱,有利于尿的排出。有医学家分别用茶、水做利尿实验,结果显示,饮茶者在实验时间内排尿是饮水者的1.5倍,排出的氯化物作为饮水者的2.5倍。因此,多饮茶有利于预防尿道和肾结石,并可解除自来水中氯化物的毒害。
茶的通便功能主要是茶多酚有促进大肠的收缩和蠕动的作用。茶皂素具有促进小肠蠕动的作用。因此,多饮茶可使人体内新陈代谢所产生的有毒有害物质及时排出体外,从而保障人体健康。
另外,品茶时全身毛孔舒张,微微出汗,人体细胞内新陈代谢产生的毒素随汗液排出体外。可以这样说,茶是使人体内各器官和细胞保持清洁的最佳清洗剂。
3.固齿防龋
龋齿是人类的多发病,茶树是一种能从土壤中富集氟元素的植物,氟有固齿防龋作用。浙江医科大学做过让学生用茶叶漱口的实验。结果长期用茶水漱口的儿童龋齿率降低80%。另外,茶多酚类化合物可杀死齿缝中能引起龋齿的病原菌,不仅对牙齿有保护作用,而且可去除口臭。据报道,伊利诺伊大学的牙周专家克里斯蒂娜·吴的研究表明,茶多酚在20分钟内基本能杀灭与口臭有关的细菌,杀灭率为90%。
4.消炎灭菌
《茶叶文摘》曾于1990年第六期转载了日本食品工业学会的一份研究报告,该研究报告说明,茶叶中的儿茶素、茶黄素及酚对肠炎病菌有显著抗菌作用,对黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等多种致病细菌也有明显的抑制作用。此外,我国茶叶质检中心主任骆少君的研究报告指出,茶多酚还对百日咳菌、霍乱菌等病原菌有抗菌作用,对流感病毒、肠胃炎病等有抗病毒作用。
5.解毒醒酒
人体的主要解毒器官有两个,即肝与肾,其中肝脏解毒功能最强。肝可在相关酶系的催化下,把外来毒物及内生毒物通过氧化、还原、水解、结合等反应转化为无害。肾脏主要是通过调节体液及酸碱平衡,经血液循环,以尿的形式把毒物与废物排泄到体外。现代医学研究已证明,茶可明显增强肝、肾的代谢功能,并保护肝、肾不受损害。
茶的解毒作用是多方面的。对于细菌性中毒,茶多酚等物质能与细菌的蛋白质结合,使细菌的蛋白质凝固变性,导致细菌死亡。对于现代化工业社会给人们造成的汞、铅、镉等重金属中毒,茶可使这些金属沉淀并加速排出体外。对于轻度酒醉者而言,茶能醒酒,实质上也是一种解毒,即减缓乙醇对人体的毒害。
人在饮酒后主要是依靠肝脏把血液中的酒精分解成水和二氧化碳,这个水解过程需要维生素C作为催化剂,饮茶一方面可以补充维生素C,另一方面茶中的咖啡碱可以加速肝脏对酒精的分解,从而起到醒酒的作用。当然,若严重酒醉的人用浓茶解酒,茶中的咖啡碱会使神经高度兴奋,心跳更快,这无疑是雪上加霜,不仅会加重酒醉的程度,而且有可能导致心血管疾病。
