乾隆养生秘方 乾隆的养生秘方(一)
原料:人参(党参也可以)60克、 茯苓60克、 生白术60克、 扁豆60克、 莲子肉60克、 生苡米60克 、生山药60克 、芡实60克、糯米粉3千克 、白米面3千克 、白糖2.4千克
做法:共研为细粉 过罗,搅匀蒸糕,每块重30克。
详细的做法就是把药材磨成粉,和糯米粉、白米面以及白糖一起放到容器中搅拌,加温水搅拌均匀和好面,盖上盖子醒面片刻,然后再把面团做成糕状,上锅蒸,蒸熟即可。
功效:补脾益胃,适合脾胃虚弱,饮食减少,身体疲倦,面黄肌瘦的人士。
茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。据现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能。
芡实又名“鸡头米”,常食芡实有补中益气、提神强志、补肾的功效。《本草求真》中记载:“芡实如何补脾,以其味甘之故,芡实如何固肾,以其味涩之故。”
薏苡仁也是我们很熟悉的一味食物,它有健脾化湿、清热补肺、消痈排脓、生肌润肤的功效。 山药历来就被众医家所推崇,是非常重要的补益食物。《本草纲目》说它“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”。它能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。
对食疗感兴趣的朋友看到这里是不是觉得很熟悉?
没错,芡实、薏苡仁和山药三者一同服用,有补气养血、强壮脾肾之功。这三味也组成了一个很有名的补脾食疗方,我在之前的文章中也反复和大家推荐过,效果很显著。
而莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。至于藕粉则能养胃滋阴、祛瘀生新、消食健脾,除此之外它还能凉血除烦,有止呕渴以及止泻痢的作用。
提醒大家一下,在食用八珍糕的时候忌食生冷油腻不易消化食物,而且孕妇和糖尿病人不建议食用八珍糕。
除了乾隆外,慈禧太后也是八珍糕的拥簇。据史料记载:清代光绪六年九月十三日,慈禧太后由于嗜食肥甘厚腻而病倒宫中。御医李德立率众太医去为“老佛爷”会诊,认为其病是脾胃虚弱所致,为其拟了八珍糕的处方:茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两,共研极细面,加白糖,分两酌量,兑之为糕,并取名“健脾糕”。
吃了此糕几天后,慈禧太后的病症大为改善,食量大增,周身亦有力了。她一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。自此,“八珍糕”成了慈禧太后最喜食的糕点。
这个健脾八珍糕和乾隆食用的八珍糕组成上有少许区别,乾隆早年食用的方子中和慈禧太后的一样,用的是麦芽而非人参,当他步入晚年后,把麦芽改成了人参,以此来增强八珍糕的补气效果。而慈禧太后所用的方子,去掉了白术,换成了藕粉,藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新。由于改良过的八珍糕方更适合女性食用,所以也有人管乾隆所用的八珍糕方子为“男八珍”,把慈禧太后所用的方子称之为“女八珍”。
如果大家想自己在家制作,那么请不要拘泥于方子中提供的白糖量,白糖放多少,要根据个人口味来,没有硬性规定的。然后就是藕粉,糯米粉,白米粉这些也请根据个人喜好来,未必非要按照方子里给出的量。如果大家不想自己做,市面上也有售卖八珍糕成品的,感兴趣的读者可以买来尝一尝。
八珍糕中的八味药材药食兼可,配伍食用功效卓著,强烈推荐给各位。愿每一位老人都能健康舒心的安享晚年!
