秦玥飞女朋友许吉如 如何看待许吉如的演讲《国强则少年强》 ?
2018-11-23
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文章简介：<手册>对学生午餐烹饪制作过程进行干预.<手册> 总策划.新华医院临床营养科主任汤庆娅教授介绍,原本需要油炸的菜肴,现在建议清蒸,比如油煎带鱼改成了清蒸带鱼,而对厨师使用的油.盐等,都有精确的用量控制指导.秦玥飞女朋友许吉如 如何看待许吉如的演讲<国强则少年强> ?上海绿捷快餐有限公司承担着本市14个区近30万学生的午餐供应,目前他们已经参考全新的<手册>制作午餐."<手册>对学生午餐的营养配比.色彩搭配.量的平衡以及菜肴形状质地都有指
《手册》对学生午餐烹饪制作过程进行干预。《手册》 总策划、新华医院临床营养科主任汤庆娅教授介绍,原本需要油炸的菜肴,现在建议清蒸,比如油煎带鱼改成了清蒸带鱼,而对厨师使用的油、盐等,都有精确的用量控制指导。
上海绿捷快餐有限公司承担着本市14个区近30万学生的午餐供应,目前他们已经参考全新的《手册》制作午餐。“《手册》对学生午餐的营养配比、色彩搭配、量的平衡以及菜肴形状质地都有指导建议。”绿捷快餐总经理张国华说:“原本没有考虑到一、二年级学生不方便嚼大排,现在我们将原本80克的大排换成60克的牛肉丝,方便咀嚼。
胡萝卜原来是点缀菜,现在和土豆丝、青椒丝同炒,颜色鲜艳孩子爱吃。”在油、盐、糖的用量上,供餐企业也根据调研和营养指导做出规定,“一份营养午餐严控在2克盐内,用油也在8-12毫升。”张国华说。
营养午餐指导手册套餐
●小学部分 黑椒牛柳套餐、洋葱蚝油牛肉套餐、咖喱土豆鸡块套餐、清蒸带鱼套餐、茄汁鲳鱼套餐、糖醋排条套餐、白灼基围虾套餐、金针菇炒鸡丝套餐、彩椒鱿鱼丝套餐、百合蒸南瓜套餐、什锦炒饭套餐
●初中部分 新奥尔良烤鸡翅套餐、粉蒸排条套餐、青椒木耳目鱼卷套餐、洋葱牛肉片套餐、陈皮鱼块套餐、清蒸鲳鱼套餐、咖喱鸡中翅套餐、酱牛肉套餐、栗子烧鸡块套餐、山楂鱿鱼卷套餐、鸡肉什锦炒饭套餐
●高中部分 豆豉蒸鱼块套餐、清蒸水晶狮子头套餐、茄汁基围虾套餐、红烧鲳鱼套餐、糟溜鱼片套餐、菠萝牛肉套餐、莲子鸡丁套餐、醋溜带鱼套餐、鱼香肉丝套餐、咖喱土豆牛肉套餐、虾仁什锦炒饭套餐
