酸性体质的危害 酸性体质是“万病之源”吗 ?
就这样,一个存在争议的在肾病患者研究中得出的信息就被人为放大了,扩展到健康人群的营养学建议,最后又扩展为碱性食物碱性药物有助于防癌、抗感染、抗过敏、预防肥胖的说法。从而推导出人体的酸性化是万病之源的说法。
实际上,这是不科学的。另外关于 “酸性体质”是肿瘤的根源,也不甚科学,且有颠倒因果关联之嫌。
2、身体到底有没有酸碱性呢?
“酸性体质是万病之源”之说是不科学的,但人的身体到底有没有酸碱性呢?
答案是:有,且人体不同部位有着不同的PH值。
那么所谓的“酸性体质”是通过哪项指标判断的呢?胃液?尿液?皮肤?这些都不对,正确答案是—血液!
健康人的血液通常呈现弱碱性,pH值维持在7.35-7.45之间。这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用,并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态,保证人的精力充沛。但是在疾病的情况下,血液的酸碱性是可能会变化的,医学上称为“酸中毒”和“碱中毒”,比如:女性在怀孕时如果因为妊娠反应频繁呕吐,丢失大量胃酸,就会造成代谢性碱中毒;人若不吃主食或糖尿病人无法充分利用碳水化合物,可导致酮症酸中毒;呼吸道阻塞及肺部疾病等可造成呼吸中枢受抑制,肺二氧化碳不能正常排出,会造成呼吸性酸中毒;因各种原因引起的过度通气,导致CO2(二氧化碳)排出过多,可引起呼吸性碱中毒;运动员激烈运动后骨骼肌可产生大量乳酸进入血液,此时立刻抽血测运动员血液PH值,由于乳酸的产生速度大于清除速度,可能此时的PH值略有降低,但休息片刻后血液PH值就会恢复正常。
3、食物有酸碱之分吗?
营养学中决定食物酸碱性的不是食物的口味,也不是食物的PH,而是食物的灰分,也就是说一个食物是酸性还是碱性,我们得看它烧成灰后留下的物质。
(1)酸性食物:是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有磷、硫、氯等元素,这些元素溶于水后生成酸性溶液,这类食物主要包括畜、禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及硬果中的花生、核桃、榛子等。
(2)碱性食物:是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含钾、钠、钙、镁等元素,这些元素溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。而中性食物,则包括烹调油、黄油、淀粉及食糖等。
4、食物的酸碱性会影响身体的酸碱性吗?
其实,我们的身体有着精巧复杂的设计,从消化系统到排泄系统,再到呼吸系统都精密地控制着酸碱平衡。我们的肺脏通过二氧化碳的排出,可减少体内挥发性酸的产生;肾脏对酸碱平衡的调节则是一个排酸保碱的过程;我们的血液中则存在着缓冲对。它们在维持体内酸碱平衡中都起到十分重要的作用。
5、平衡饮食最重要!
我们不应太在意吃进去的是酸性还是碱性食物,应该更注意食物本身所包含的营养素。营养师建议大家平时多吃新鲜的蔬菜水果,这并非因为它们是所谓的“碱性食物”,而是因为它们富含各种对维护人体健康不可或缺的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。实际上,讲究食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分,发挥不同的健康作用,扮演不同的重要角色,相互之间不可替代。
一味追求所谓“碱性”食物,摒弃“酸性”食物,只能从一个极端走向另一个极端,造成新的不平衡。我们须谨记没有不好的食物,只有不好的膳食,多样化的膳食搭配才是通往健康的关键。
