酸性体质是百病之源只是个传说
人体不同部位的pH始终维持稳定,这保证了该部位的各种生理生生化反应正常进行。比如血液的pH始终的维持在7.35-7.45之间,其变化范围很小,这依赖于人体强大的酸碱调节体系,这个调节机制包括血液的调节、肺的调节、肾的调节、其他组织细胞的调节。
其中血液的调节最为重要,当体内代谢产生的酸性物质多时,血液调节体系就会向碱性方向调节,当体内代谢产生的碱性物质多时,血液调节体系就会向酸性方向调节,加之肺、肾的配合调节,会让血液pH始终维持着7.35-7.45之间。
三、什么情况下体液会偏酸?
虽然人体的酸碱调节体系非常强大,但是当发生一些疾病时,产生太多酸或碱,调节体系无能为力时,就会出现酸中毒或碱中毒。比如得了糖尿病的人、节食的人或痛风病人可能会发生酸中毒。
以糖尿病人举例,糖尿病人的血糖居高不大,主要是因为血液中的葡萄糖难以被运送到细胞中,而被运输到细胞中的葡萄糖会分解代谢产生的能量,这些能量可以维持细胞的正常生理活动,葡萄通缺乏时,细胞仍然需要能量维持正常生理活动,就会分解脂肪供能,可是葡萄缺乏的状况下脂肪无法代谢完全,会乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮等酸性物质,产生的酸性物质太多,以至于酸碱调节体系无法调节时就会引起酸中毒。
另外严重的腹泻或呕吐、酒精中毒也可能引起体内酸碱平衡紊乱,需要及时治疗。
所以不是因为体质偏酸引起了各种疾病,而往往是各种疾病导致了体液偏酸。这其中疾病是“因”,体液偏酸是“果”,而非人们常说的体液偏酸是“因”,疾病是“果”。
四、是否需要吃碱性食物调节酸碱?
酸性食物并不是吃起来口感酸的食物,如果消化吸收代谢后的产物是硫、磷、氮、氯等呈酸性物质,这样的食物就是酸性食物;如果消化吸收代谢后的产物是钾、钠、钙、镁等碱性物质,这样的食物就是碱性食物。常见的酸性食物有粮食、鱼、肉、蛋。常见的碱性食物有蔬菜、水果、海藻、牛奶。
当人体没有糖尿病、痛风、苯丙酮尿症等重大疾病时,自我的酸碱调节体系完全有能力将食物代谢后的酸碱物质和自身生理活动产生的酸碱物质进行自由调节,让体液维持在7.35-7.45这样稳定的弱碱性环境下。这是这个酸碱调节体系调节的结果,而不是说要多吃碱性食物来调节,而使劲吃蔬菜、水果、海藻和牛奶,少吃甚至不吃粮食、鱼、肉、蛋会引起严重的营养失衡比如蛋白质和碳水化合物的缺乏。
所以进食时无需考虑食物酸碱,只需考虑营养均衡。
营养饮食的第一要点是食物多样,尽量做到每顿饭有谷物,有蔬菜,有富含蛋白质的食物,谷物又做到粗细搭配(杂粮粥、杂粮饭,蒸一点地瓜、土豆、山药替代部分主食),蔬菜做到有一半是深颜色的蔬菜,蛋白做到至少有鱼禽肉蛋奶豆中的一种;量的方面蔬菜量最多,其次是谷物,最少是富含蛋白的食物。
均衡的营养加上适量运动、充足睡眠、戒烟限酒、良好心情,就构成了健康的基石,让健康身体强大的酸碱调节体系去调节酸碱吧,没必要多吃碱性食物来调节,因为这本不是它的活儿。
