老酸奶的功效与作用 老酸奶的好处与坏处 老酸奶有什么好处与坏处
老酸奶是经过乳酸菌发酵产生的牛奶制品,喝老酸奶的好处是显而易见的,但如果方法不当也会带来一定的坏处。下面就给大家详细解说老酸奶的好处,以及如何避免老酸奶的坏处,让你清楚地了解老酸奶有什么好处与坏处。
一、老酸奶的好处
1、老酸奶的营养更丰富且容易吸收,牛奶经过乳酸菌等有益菌的发酵后,其中的游离氨基酸含量比鲜奶增加15%,维生素C含量也有显着的提升,同时还会产生多种维生素、叶酸和磷酸等营养,营养成分更加丰富而且更容易被人体吸收利用。
2、老酸奶中的有机酸能促进消化液分泌,从而起到增强消化能力和促进食欲的作用,能显着提高蛋白质和钙磷铁等营养元素的消化吸收率,对防治骨质疏松症和贫血都有好处。
3、老酸奶中含有大量的活性乳酸菌和乳酸,经常食用可改善肠道菌群环境,并让肠道内的弱酸性物质转变成弱碱性,同时还会产生一些抗菌物质,抑制肠道腐败菌的生长,这对预防胃肠道的感染性疾病极有益处,对习惯性便秘也有明显的改善作用。
4、老酸奶还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,并能刺激机体免疫系统有效地抗御癌症,对防治动脉硬化、高血压、冠心病、癌症和降低胆固醇均有帮助。
5、老酸奶还有预防妇科感染的良好作用,研究发现只要每天饮用200毫升左右的老酸奶,就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0,从而起到预防阴道酵母菌感染的作用。
老酸奶的好处就基本上介绍完了,但这些好处的前提是正宗的老酸奶,尤其是指自制的现酿老酸奶。市场上出现的老酸奶里面多数都有各种各样的添加剂,不属于健康的老酸奶之列。
因为纯天然无添加的老酸奶一经搅动就会变稀,为了防止老酸奶在运输过程中变稀,生产厂家就必须添加凝胶剂或增稠剂,为了提升风味和口感还会添加其它的添加剂,为了防止老酸奶变质还会进行杀菌和灭活处理,其中已经不可能含有活性的有益菌了,只有那些菌类的尸体。
二、老酸奶的坏处
1、大量喝老酸奶容易引起胃酸,所以喝老酸奶应该适可而止,本身容易胃酸的人更要少喝老酸奶。正常成年人每天喝两杯老酸奶,每杯大约125克左右比较合适。
2、老酸奶中含有比较丰富的有机酸,因此喝过老酸奶以后还要注意漱口,否则时间久了就会破坏牙釉质。
健康提示:
1、胃肠道术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿都不宜喝老酸奶,否则很容易导致胃酸过多,从而影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。
2、老酸奶不宜高温加热后饮用,否则不但会影响老酸奶的口味和口感,其营养价值也会大大降低。如果因怕凉而需要加热,最简单的办法是把冷藏后的老酸奶放在45℃左右的温水中缓慢加温,用手感觉奶袋或奶杯温和了就可以饮用了。
3、老酸奶虽然也具有一定的减肥作用,但大量饮用老酸奶同样也会增肥。
