复原乳和生牛乳的区别 酸奶这样选最好 生牛乳与复原乳区别大
买酸奶的时候,你会花多久的时间去看包装上的说明?你是否留心了“复原乳”这三个字?
近日,湖北省食药监局网站发布通知:称武汉光明乳品有限公司企业生产的7种规格的复原乳产品中,160克红枣发酵乳复原乳标注不醒目,已要求企业整改。
“复原乳”到底是什么?通俗地讲,就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶或者其他乳制品。(需要注意的是,我国明确规定,低温巴氏奶绝不允许使用奶粉还原。)
复原乳所用的原料多数是从国外进口的奶粉,俗称大包粉。“2014年以后,国际奶粉的价格远低于国内奶源的价格,为了降低生产成本,很多企业用国际奶粉来作为原料。”资深乳业专家宋亮表示。尽管美国农业部的研究显示,复原乳并不会危害健康,从营养成分来看,“复原乳也是有营养的,但是其营养性和鲜牛奶相比,确实差一些。”
早在2005年国务院下发的《关于加强液态奶生产经营管理的通知》明文规定,凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的,不论数量多少,自当年10月15日起,生产企业必须在其产品包装上醒目标注“复原乳”。虽然如此,未标注复原乳或标注不醒目的情况曾经也发生过。对此,宋亮分析表示,“消费者都认为复原乳不是一个高品质的产品,所以企业把它标注得很小。”(楚天都市报)