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冬末春初,正是荠菜飘香的季节,自古以来我国人民就有食荠菜的习惯。高血压患者们在这个时候吃点荠菜,有助于降低血压,还能增强机体免疫功能,健胃消食。

荠菜吃法多样,荤素烹调皆点缀餐桌。下面介绍几种有助于高血压患者康复的荠菜食疗方法,供高血压患者们酌情选用。

清爽炒荠菜 荠菜200克洗净后焯水切段,荸荠100克去皮洗净切片,芹菜100克洗净切成小段。素油入锅烧热,先放入芹菜翻炒3分钟,再加入荸荠片荠菜翻炒片刻,调入盐及味精即成。有平肝清热、降压去脂功效。

凉拌荠菜豆腐 荠菜150克,芹菜、小白菜各50克,豆腐200克,盐、橄榄油各少许。荠菜、芹菜、小白菜洗净后焯水切小段,豆腐焯水后切成小块,加入油、盐及其他调味品就能吃了。有平肝清热、和脾胃等功效。

荠菜饺子 荠菜择去老叶,清洗干净(有泥沙,要多洗几次),将猪肉搅成馅放盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油,加上适量水顺一个方向搅拌上劲,然后把荠菜放进沸水锅里焯一下捞出沥干水分,切成细末,和肉馅搅拌均匀后,包在擀好的皮中就可以了。

不过虽然荠菜的营养价值较高,但草酸含量也比较高,需在水里烫一遍再倒掉水,其中的营养素也会相应流失一些,所以不宜天天吃、一次吃很多或是当饭吃。(《健康时报》)

少吃能起到延缓衰老的效果

人人都希望留住青春,因此全球各种抗衰老产品已构成了一条巨大的产业链。然而润肤乳、精华素之类的产品都只能作用于皮肤表层,不能从根本上延缓人体细胞老化造成的衰老进程。科学家们研究发现,少吃点也许能起到延缓衰老的效果。

美国杨伯翰大学的研究者最近在《分子与细胞蛋白质组学刊》上报告称,他们发现了减少热量摄入对细胞老化的影响机制,当细胞中蛋白质的合成场所——核糖体减缓工作时,衰老的过程也减速了,因为核糖体在减缓工作的过程中得到了更多自我修复时间。

研究者之一、杨伯翰大学生物化学系教授约翰·普赖斯介绍说,核糖体要消耗整个细胞能量的10%到20%来合成蛋白质,维持细胞的正常工作。它们像汽车一样是复杂的机器,需要定期保养,换掉磨损最快的“部件”。这就像汽车轮胎磨损时,我们不会将整车扔掉而只要换轮胎。定期维护“部件”能让核糖体继续生产高质量蛋白质的有效期更长,细胞乃至整个身体因之而运转良好。

那怎样能减速核糖体的工作过程,使之得到自我修复时间呢?研究人员认为,至少在小鼠身上减少热量摄入可以达成这一效果。他们观察了两组小鼠,一组可以随意进食,而另一组摄入热量减少35%,但营养足以维持生命。他们发现,减少热量摄入后小鼠的寿命呈线性增长,因此推断是节食导致了延缓衰老的生化变化。

普赖斯团队并非最早将减少热量摄入与延长寿命联系起来的研究人员,但是他们第一次揭示了总体蛋白质合成的减速过程,并确定了核糖体在这种延缓衰老的生化变化中所起到的作用。

普赖斯说:“限制热量摄入的小鼠更有活力、更少生病,这不仅因为它们更长寿,而且因为它们身体保养得更好,生活质量也更高。”

新研究揭示了控制热量摄入与长寿之间的联系,但普赖斯说,这不是让人们计算着卡路里吃饭并指望这样能永葆青春,更重要的意义是能让人们了解管理身体的重要性,并为人们在选择食物时提供更多参考。

胃寒者可吃煮水果缓解便秘问题

有网友问:胃寒很严重,一点水果都不敢吃,吃了就胃里发凉,难受,而且便秘,不是大便干燥,而是没有便意,又不能吃水果,不知道怎么办?

首先,水果的通便作用在于其中的纤维素和果胶,而这两种物质在加热煮熟后并不影响功效,也就是说,如果想通过吃水果通便,只要这个水果可以煮熟了吃,熟水果照样可以有通便的效果,水果煮熟真正损失的是维生素C,而人们每天维生素C的来源主要不在水果,而是蔬菜,只要蔬菜吃够量,每天一个人保证一斤的量,维生素C就可以保证了,水果不吃或者煮熟了吃,对维生素C的影响可以忽略不计。

其次,这种没有便意的便秘,一是因为吃得太少,另一种是因为肠道蠕动无力,自然也没有便意,这种情况的通便切忌用大黄、番泻叶之类的刺激性泻药,如果用了会增加肠道的依赖性,越来越没有便意。

正确的办法是温补的同时通便,可以试试:生白术30克,当归10克,肉苁蓉10克,升麻5克。生白术是健脾的,用生的还能有通便效果,这一点切记,一定不能用炒白术,否则通便之力尽失。当归是补血的,同时能通便,肉苁蓉是温肾的,气血虚肾阳虚,都可以是便秘的原因,大部分虚型便秘都包括在这里,加上升麻,是为了开肺气,因为中医讲,肺与大肠相表里,通便必须肺气不闭,这个方子虽然小,但对习惯性便秘,年老体弱者的便秘,尤其适宜。