家常菜菜单 40万菜单之“家常菜”:貌似萝卜头 其实是鹅肝
这两天,上海虹桥某餐馆40万天价菜单刷屏了,虽然并未刷新土豪单次宴会总价的记录,却刷新了一般民众的心理底线:8个人一顿饭就吃掉普通工薪阶层8年工资!
据《新京报》等媒体披露,当事餐馆负责人最初否认该账单的真实性,而19日下午,餐馆老板则表示,晚宴是“迪拜人请中国人吃饭”,菜品是私人订制,食材是从各地专门配送的。而该店老板正是这顿天价宴会的主厨孙兆国,他同时也是中国烹饪协会会员、国内知名厨师。孙兆国曾斩获CCTV烹饪大赛全国总冠军,并被授予“中国烹饪大师”称号。下图即为当年孙兆国参赛时制作的“叫花鸡”。
孙兆国1966年出生于安徽农村,从刚入行学炒菜,到后来有了自己的饭店“西郊5号”,孙兆国都以“我是一个厨师”为座右铭,他认为“一日为厨,终身为厨”。在今天这个社会,孙大厨还是挺本分的。在他参与的美食节目和编写的菜谱书里,展示的都是一些亲民的家常菜:糖醋排骨、上海酱鸭、松子黄鱼、油爆蚕豆……孙兆国的观众和读者们万万没想到,在富豪面前,亲民好厨师的菜单一下子换成了清酒鲍鱼、榄肉水鸭、脆皮乌参、鳄尾炖汤,就连一条大黄鱼都要卖到116920元(拾壹万陆仟玖佰贰拾圆整)!
同样是黄鱼,孙兆国一上手,那价钱可就咸鱼翻身了。孙大厨的厉害之处就在于,能用做家常菜的姿势做豪华大餐,不懂的人根本看不出来。你以为人家在切胡萝卜,其实人家做的是鹅肝!
孙兆国之所以能在厨界扬名立万,除了菜烧的好以外,当然少不了大佬的吹捧。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿这样评价孙兆国:“他贵为烹饪大师,却不忘初心,处处留意家常小菜的细节”。而两季《舌尖上的中国》总顾问、号称“饕界馋宗大师”的沈宏非则专门给孙兆国的书撰写序言,标题就叫做《不忘初心》……
也许孙兆国先生确实厨艺绝伦、德艺双馨,我们也由衷钦佩孙先生靠自己的手艺,能在上海滩打拼出一片天地。怎奈何,老百姓们还是无法接受,一顿饭哪能造掉40万人民币?而且还是折后价!真想问一问,那些个“烹饪大师”每天到底在为谁服务?用《舌尖上的中国》总导演的话说,看过40万天价菜单,确实“让人读后有阅尽繁华、返璞归真的惊喜”!孙大厨,你的初心到底在哪里?
或许,对于有钱人来说,孙大厨做的就是家常菜……返回搜狐,查看更多
