淡奶油制作冰淇淋 延长淡奶油保质期秘方;自制原味冰淇淋
对于做甜品的朋友们,有一个很大的问题就是,用剩下的淡奶油怎么办?大家都知道,食品是越大包装的越合适.可是,如果你买的是一升的淡奶油,除了连续地做提拉米苏\慕斯蛋糕之外,往往还会剩下不少淡奶油,这怎么办?淡奶油开封后的保持期只有一周,这样太浪费了.告诉你三个方法保存用剩的淡奶油.
1.把淡奶油盒子的剪口处用干净的纸擦干净,然后用医用胶带粘在盒子上,就像刚买来的样子.盒子的顶部再用锡纸包严密,最好也用胶带固定好.这样,最少地减少淡奶油与空气的接触,防止变质.放在冰箱的保鲜里,能保持二周.(平时开封后的淡奶油只能保持一周甚至更少时间).
2.找一些冰格子,把淡奶油冻成小冰块,然后用保鲜袋密封好,放在冰箱冷冻的里面,用的时候,依照用量取小冰奶油块,室温解冻后使用.这个方法可以保持一个月左右.但是口感稍受影响,不过如果你不是很挑剔的话,问题不大.
3.把剩下的淡奶油做成冰淇淋,即不浪费东西,也成了另一种美食.你不觉得冰琪淋吃的比较快吗?而且自己制作的更健康,更卫生.做法超级简单.
自制原味冰淇淋
原料:淡奶油400g\牛奶200g\砂糖100g
1.淡奶油分三次加砂糖打至硬性发泡(即可以拉出短直的小尖)
2.分次加入牛奶拌到顺滑,不能出现奶\油分离的情况
3.放入保鲜盒中,在冰箱里冷冻.
4.中途在半冰的状态时需搅拌一下,为的是保持成品松软。
吃的时候,可以用勺子挖着吃,也可以加入水果装饰.
1.很多方子制作的时候加入鸡蛋,但是因为我不敢吃生的东西,生鸡蛋的卫生也让人担心,所以我没有加鸡蛋.其实口感影响不大,这样制作起来也更简单.很多人在加鸡蛋的时候变成了蛋花汤噢.如果你没有信心,就试试我的方子吧.
2.淡奶油与牛奶\砂糖的比例是4:2:1,我用的是雀巢淡奶油,如果你用的是金钻等奶油,要注意减少糖的用量,因为我个人感觉金钻的奶油比较甜.
3.在淡奶油中加入适量可可粉就成了巧克力冰淇淋;加入绿茶粉就成了绿茶冰淇淋;加入奶茶粉就是奶茶冰淇淋;把牛奶换成酸奶就是酸奶冰淇淋;加入不同的水果颗,就是水果冰淇淋.总之,你会制作了原味的冰淇淋之后,变化多多,就看你的发挥了.
